by Agus.

Tan fácil como rico.

Esta receta es de lo más apañada…

Además de ser apta para todos los públicos, también es apta para todas las temporadas.

Sirve como plato principal con un picoteo o como entrante con un segundo plato.

Así que, qué más se le puede pedir?

Que esté riquísimo?

Eso está hecho!!

En mi infancia había 2 versiones de este arroz: con chirlas o con almejas. Ahora, prácticamente, han desaparecido las chirlas así que lo cocinamos siempre con almejas que no está nada mal.

Pruébalo, te encantará y si te gusta, no te lo comas todo 😉 compártelo!!!

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Receta de Arroz con Almejas by Agus

INGREDIENTES

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  • Arroz
  • Almejas
  • Ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pescado
  • Vino blanco
  • Maizena
  • Sal

CONSEJOS

•El caldo de pescado lo he hecho con una cabeza de merluza, un puerro y una zanahoria y si no tengo hecho caldo de pescado le añado una pastilla.

ELABORACIÓN

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1. Poner las almejas en un recipiente con agua y sal y tenerlas sobre una hora para que limpien bien la arena.

2. Cuando las almejas ya están purgadas, comenzar a hacer, por un lado un arroz blanco y, por otro lado, unas almejas en salsa verde que al final se unirán.

3. En una cazuela con un chorro de aceite poner a dorar un par de ajos picaditos con un poco de perejil picado.

4. Añadir el arroz y rehogar. Agregar el caldo, el doble de caldo que de arroz más un poquito y lo dejas cociendo a fuego medio de 15 a 18 minutos minutos. Si es necesario le puedes añadir un poco más de caldo.

5. Mientras se hace el arroz, preparar las almejas en salsa verde. Escurrirlas bien.

6. En otra cazuela a fuego alto poner un chorrito de aceite, ajo picado, 1 chorretón de vino blanco, un poco de perejil picado y una cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua fría. Que cueza un poquito hasta que evapore y añadir las almejas bien escurridas. Si cuando se abren las almejas todavía falta un rato para el arroz, las apartas del fuego para que no se cuezan demasiado.

7. Cuando faltan un par de minutos para que esté el arroz, añadir la salsa verde y las almejas.

8. Espolvorear perejil picado, dejar reposar otro par de minutos y a la mesa.

SUGERENCIA DE AGUS

Este arroz con almejas está todavía más rico si lo acompañas de un buen vino blanco. Qué aproveche!!!

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