PERCEBES A LA SARTÉN

Uno de los aperitivos más exquisitos que hay. Por aquí en el Cantábrico, el percebe está muy valorado. Este curioso y pequeño crustáceo tiene un potente sabor a mar.   Posiblemente, los mejores del mundo sean los que proceden de las costas gallegas, po...

Cómo hacer SALSA TZATZIKI

Una salsa típica de la cocina griega, muy refrescante, a base de yogur como ingrediente principal, además de llevar ajo, pepino, eneldo, menta… Estupenda para barbacoas, sandwiches, kebab, hamburguesas, tostas Ideal para dipear con unas Crudités de ...

CÓMO COCINAR PESCADOS Y MARISCOS

Entre semana, cocinar así el pescado y el marisco me recuerda al fin de semana y a vacaciones, sobretodo a falta de buen tiempo aquí por el Norte😅 . Más abajo te dejo como preparlo fácil para que comas rico. En mi día a día, no tengo tiempo par...

MEJILLONES EN SALSA VIZCAÍNA

Cuando hago esta salsa en mis redes sociales, además de tener un éxito rotundo siempre me preguntan con que comerla. Con un alimento muy fácil de preparar y queda riquísima es con mejillones😍 que si los compras al vacío, limpios y cocidos en su pr...

ARROZ CON PESCADO

Cocina de aprovechamiento y hecho en 1 hora, que entre semana tenemos poco tiempo pero ello no quita que comamos bien y rico. Si compráis el fumet en menos de 30 minutos lo tenéis listo😉.Incluye en la hora la mise in place, el fumet de langostinos...

POLLO AL HORNO CON PATATAS ASADAS

Un pollo que hago desde hace mucho por lo fácil que es y queda riquísimo. Sobretodo si tenéis peques en casa, resuelve muy bien una comida para muchos. A mi me la resolvía, sobretodo en verano que me iba a la playa con ellos y cuando volvía ya tenía el se...

CÓMO COCER Y PREPARAR ESPÁRRAGOS BLANCOS

Hoy te traigo CÓMO COCER ESPÁRRAGOS BLANCOS y 4 formas de prepararlos para comer. Además te voy a dar todos los tips para que te queden como más te gusten. La temporada comienza en abril y finaliza en junio. Así que todavía tienes tiempo de comprarl...

BIZCOCHO DE LA ABUELA

EL BIZCOCHO DE LA ABUELA, el de mi infancia. Y, recién salido del horno. Este bizcocho nos lo hacía mi madre para merendar, a la vuelta del cole. Y a ella se lo hacía su abuela Doña Pura, la tatarabuela de mis hijos. ;-) Doña Pura, además de estupen...

SALSA BRAVA AL HORNO

Existen muchas versiones pero yo creo que ésta te va a sorprender. Es una salsa hecha desde verduras asadas en el horno, muy fácil. Receta Fernando Canales y en cuanto la hice me gustó tanto que pensé en compartirla con vosotros. Además de acompañar...

ARROZ CON SALSA DE CARRILLERAS

Acabado en el horno, fácil y rápido. Muchas veces me preguntáis en las redes sociales como aprovechar salsas sobrantes de guisos o las verduras de un caldo. Esta salsa es de unas carrilleras que compartí hace poco. Si os sobra, bien la podéis congel...

ALIOLI CON MAYONESA

Alioli con Mayonesa o Mayonesa con Ajo. Como la receta tradicional de alioli conlleva mucho trabajo y el sabor es muy potente, la base de esta receta es un alioli al que añado una hierba aromática y mayonesa. Ideal para unas patatas bravas y con un tro...

ARROZ FRITO TRES DELICIAS

Un arroz que siempre me trae muy buenos recuerdos. Cuando mis padres nos llevaban a un restaurante chino, siempre lo pedían porque nos gustaba a todos. Es más, en la carta siempre había 2 arroces: arroz tres delicias y este que traigo hoy "arroz frito ...
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