Comando Cocina • Recetas para Todos con fotos y vídeos

NÉCORAS COCIDAS Y A LA PLANCHA

Te dejo este aperitivo buenísimo🦀 Ya verás que como las pruebes así, no volverás a comerlas solo cocidas.Si unas nécoras a la plancha me gustan son las del Restaurante Eloy de Zierbana, un pueblito marinero cerca de Santurce, para los que no sois ...

CALDO DE POLLO

Hay mil formas de hacer un caldo, ésta es una de mis recetas básicas de ✨Caldo de Pollo✨ bien rico y fácil. Si os gustan ya iré trayendo distintos. Depende de la cantidad y del resultado que quiera obtener los hago de una manera u otra. ...

CANAPÉS DE GUACAMOLE Y LANGOSTINOS

Una idea fácil y diferente.Si tienes tortillas de trigo o de maíz, hacemos unas mini tortillas con un cortapastas o aro de emplatar , las calentamos en la sartén por ambos lados y las reservamos para la base de los canapés.También podemos hacer nuestras p...

GALLETAS SALADAS CON ESPECIAS

Estas galletas son el perfecto snack para una fiesta especial o una celebración. Se pueden acompañar de otros ingredientes que más adelante traeré pero además así solas están de vicio. De momento solo las vas a encontrar en el blog porque es una receta...

CRUJIENTE DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Hoy os traigo algunas ideas, después de la gran acogida que han tenido en las redes sociales estos crujientes de morcilla y mango con alioli de manzana sin huevo o lactonesa con ajo. Otra forma de presentarlos e ideas de otros rellenos. El Crujiente de...

ESPAGUETIS CON SALSA DE QUESO AZUL

Si te gusta la pasta y el queso te van a encantar. Esta es mi versión para hacer una salsa de queso azúl para pasta, fácil y rápida. Una salsa que incluso se la echamos a la pizza recién horneada. Ah! y la pasta siempre al dente. Ya sé que “a ve...

TIMBAL DE CARRILLERA CON COUS COUS DE BROCOLI

Hoy os voy a contar cómo hacer el brócoli en cous cous, una carrillera para que su carne quede extra tierna y se deshaga con la mirada. Una salsa que está para chuparse los dedos. Y una presentación ideal para ocasiones especiales. Lo más importante...

TORTILLAS DE TRIGO, CHIPS Y MINI

Hoy vamos a ver cómo con una misma masa se pueden hacer distintas elaboraciones: tortillas de trigo para fajitas, burritos, tacos o quesadillas, tortilla chips horneadas o fritas y mini tortillas para canapés. Lo mejor es lo fácil que es hacer la masa ...

ITALIANAS, galletas o pastas de mantequilla

Hoy os traigo unas ITALIANAS que son unas famosas galletas o pastas artesanales, que se elaboran en Espinosa de los Monteros, en la provincia de Burgos, donde pasaba los veranos con mi familia y los inviernos esquiando. Cómo me encantan, y no siempre p...

CALAMARES A LA ANDALUZA CON ALIOLI DE LIMA

Hoy vamos a hacer unos calamares rebozados a la andaluza, receta de mi madre que es andaluza y vivió entre Madrid y Andalucía hasta que se vino a vivir a Bilbao en 1961. Me cuenta que en Andalucía, en el Sur de España, había una harina especial para ha...

HAMBURGUESA VEGETARIANA con Salsa Tzatziki

¿Quieres saber de que es esta hamburguesa? Te cuento que a mi me tiene enganchada. Tenía ganas de probar una vegana y casera porque las que venden no me seducen. La hamburguesa es vegana pero algunos de los ingredientes que le acompañan son vegetariano...

PAN DE HAMBURGUESA

Hoy os traigo unos panes de brioche para hamburguesa, riquísimos, receta del Chef Dani García. Y algunos de ellos los he versionado, añadiendo algunas especias como pimentón o curry y cúrcuma. Por si no tenéis amasadora, os cuento cómo integrar los ing...

Salsas y Aderezos