by Lu.

Crujientes, crujientes… rebozadas en patatas fritas😋.

Las patatas así antes las vendían en las tiendas de chuches cuando éramos pequeñas y nos encantaban.

Los nuggets, en su origen, eran una masa de pollo picado y rebozado, con forma de pepita, que generalmente se cocinaban fritos aunque también se podían hornear.

La palabra nugget en inglés significa pepita.

En la actualidad llamamos así a una gran cantidad de variantes, tanto en su forma como en su relleno. Eso sí, la base sigue siendo la carne de pollo y la forma pequeña, que se pueda comer de bocado.

Nuestros nuggets llevan incorporadas las patatas fritas así que tenemos el éxito asegurado.

Y esto me ha recordado que hace unas décadas, cuando el mundo de las “chuches” era bien diferente, era habitual la figura del “patatero”. Se vendían las patatas fritas y también las migas y éstas últimas nos encantaban.

Espero que os guste esta receta. Os la recomiendo por su sencillez y porque está riquísima! 😋.

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Nuggets de Pollo by Lu.

[divider]INGREDIENTES[/divider]

• Pechugas de pollo enteras
• Patatas fritas de bolsa (a punto de sal)
• Harina de tempura (para rebozar)
• Agua con hielo (súper fría)
• Aceite de oliva
• Aceite de girasol
• Pimienta negra
• Sal

[divider]CONSEJOS[/divider]

•Me gusta mezclar los 2 aceites de oliva y de girasol, el de oliva porque le da un pelín de sabor y el de girasol porque quedan más crujientes durante bastante tiempo, pero también lo podéis freír con el que más os guste.

•El bol prefiero que sea metálico o de cristal porque conserva mejor el frío de los hielos y del agua para hacer la tempura y que esta esté bien fría antes de freírla.

[divider]ELABORACIÓN[/divider]

1. En un bol, mejor si es metálico o de cristal, ponemos la harina y vamos añadiendo agua fría con hielo. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea y densa.
2. En otro bol añadimos la bolsa de patatas y las rompemos con los dedos hasta que queden en trozos pequeños
3. Troceamos las pechugas (tamaño bocado), las untamos en la mezcla de tempura y después las rebozamos con las patatas.
4. Ponemos el aceite en una sartén (mitad de oliva y mitad de girasol) y las freímos por los 2 lados hasta que estén doradas.

[divider]SUGERENCIA DE LU[/divider]

Las podéis acompañar de cualquier salsa: mayonesa, salsa chipotle, barbacoa, alioli… que están riquísimos o también de unos canónigos, berros o bouquet de ensalada con tomates cherrys 😋. Probadlos, os encantarán!