Receta de Alioli rápido con Rúcula by Lu
INGREDIENTES
- 1 ajo
- Rúcula
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva
- Mayonesa de bote
NOTAS
• Puedes retirar del ajo el germen que llevan en el centro para que sea menos indigesto.
• La rúcula puedes adquirirla en bolsas. Como fresca caduca enseguida, la puedes triturar e introducir en pequeños tuppers y congelar (sin escaldar) para ir cogiéndola cuando la necesites sin descongelar.
• Cuando machacas el ajo junto con el aceite de oliva, éste es conveniente añadirlo poco a poco y suavemente.
ELABORACIÓN
1. Pelar y picar el ajo en cuadraditos.
2. Echarlo en un mortero junto con un poco de rúcula fresca o del congelador.
3. Añadir una pizca de sal.
4.. Ir echando suavemente un poquito de aceite de oliva y machacar, esta operación la repetimos hasta que nos quede una masa verdosa.
5. Después mezclarlo con la mayonesa con una cucharita o unas barillas pequeñas.
PARA DECORAR
Reservar un poco de la mezcla verdosa que nos queda de machacar el ajo, la rúcula y el aceite para echarlo por encima del alioli.
SUGERENCIA DE LU
Va muy bien de acompañamiento para patatas cocidas o fritas, para el confit e incluso para untar con un buen trozo de pan.
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