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Como es una receta que compartí en Instagram por stories y tuvo mucho éxito por los comentarios recibidos, he pensado que era bueno publicarla también por aquí, en el blog. Siempre es más fácil buscar algo que nos ha gustado y aquí quedará bien clasificado.

Ésta es una quesadilla muy fácil y viene con truco. Lo que le da un sabor muy especial a esta quesadilla, es que primero se pone el queso en la sartén para que conseguir una costra crujiente y un ese sabor a queso tostado que junto con el pollo cocindo y el aguacate está súper rica.

Gracias a @edgardomnieto que fue mi profe en la @escuelacocinaaingeruetxebarria , por enseñarme a tostar así el queso, directamente en la sartén, nada que ver con las quesadillas que hacía antes

Y deseando probar los tacos en @surfintacos que abren en Bilbao en cuanto nos dejen salir, taquería 100% mexicana de la mano de Edgardo, también 100% mexicano.

INGREDIENTES
-Tortillas de maíz o de trigo
-Pollo cocido (pechuga, también se puede sustituir por pavo)
-1 aguacate maduro
-Mayonesa (opcional)
-Quesos rallados mixtos o mozzarella para fundir
-Orégano
-Albahaca
-Sal
-Pimienta
-Salsa de Aji, tabasco o cualquier salsa picante (opcional)

ELABORACIÓN

1.-En un bol poner la carne del aguacate y machacar con la mano de un mortero o con un tenedor.

2.-Triturar el pollo con un túrmix para que quede bien picado.

3.-Añadir el pollo al aguacate con mayonesa, sal, pimienta y si te gusta picante añade unas gotas de salsa picante.

4.-En una sartén muy caliente poner el queso rallado cubriendo la base.

5.-Espolvorear orégano y albahaca. Poner encima una tortilla y apretar un poco con la mano o una espátula así se hará más rápido una costra en el queso y se fundirá.

6.-Con la espátula o una espumadera darle la vuelta, así la tortilla se tostará por el otro lado.

7.-Rellenarla con la mezcla de pollo y aguacate solo por una mitad de la tortilla. Cerrarla y darle la vuelta.

8.-Sacarla y cortarla en 3 ó 4 triángulos.

Que aproveche!!!

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