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La corvina es un pescado blanco de agua salada, muy parecido a la lubina. Se alimenta de crustáceos, moluscos y peces. De ahí su delicioso sabor.

Es un pescado muy apreciado en la cocina. Por su sabor y por su textura. Además es un pescado bajo en grasas. Y se puede cocinar de muchas maneras.

Hace poco comentábamos que la corvina se está poniendo muy de moda y que ahora se encuentra con facilidad en cualquier pescadería. Más que una moda es que, ahora, la corvina se puede comprar tanto salvaje como de acuicultura, por lo que está al alcance de todos.

Y hablando de modas, una de las recetas de moda es el ceviche de corvina. Está buenísimo, fresquito, delicioso…

Algún día os quiero cocinar uno.

Pero de momento quiero dar la bienvenida a este manjar exquisito.

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