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Buenassss… que os parece si empezamos endulzando la semana con este “CRUMBLE DE PERA Y FRUTOS ROJOS” sin azúcar, excepto la propia de la fruta y un poco de miel.

He de confesar que yo le echo azúcar y me gusta más con mantequilla que con aceite de coco pero esta receta que os traigo también queda bien rica, sobretodo si queréis un dulce no tan dulce antes de que empiecen las Navidades 😜.

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Ingredientes

Para la base de fruta:

-1 kg. de peras (aprox. 4 grandes)

-150 g. de frutos rojos

-1 cucharadita de canela en polvo

-1 cucharadita de vainilla líquida

-El zumo de ½ limón

-50 g. de miel

 

Para el crumble:

-150 g. de copos de avena

-150 g. de dátiles sin hueso de Medjool

-75 g. de almendra molida

-1 cucharadita de canela en polvo

-Una pizca cucharadita de cardamomo molido (opcional)

-40 ml. de leche de almendras (leche vegetal o leche de vaca)

-40 g. de aceite de coco (se puede poner mantequilla)

 

Para decorar: hierbabuena

 

ELABORACIÓN

1.-Para la base de fruta: Lavar las peras, pelar y trocearlas (tamaño bocadito 1 ó 2 cm.)

2.-En una bandeja o recipiente para horno, ponemos los trozos de pera junto con los frutos rojos. Rociar con el zumo del ½ limón. Añadir la canela, la vainilla y la miel y mezclar para que se integren todos los ingredientes. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente.

3.-Para el crumble: deshuesar los dátiles, cortarlos finamente con un cuchillo o con un trituraor hasta hacer casi una pasta.

4.-En otro recipiente mezclar la avena, los dátiles en pasta, la leche, la almendra molida, la canela y si quieres puedes añadir una pizca de cardamomo (opcional) y el aceite de coco o mantequilla. Remover hasta que se integren todos los ingredientes. Si no quedara muy suelto se puede aligerar con un poco de agua.

5.-Distribuimos el crumble por la superficie de la fruta que tenemos reposando. Tapar con papel sulfurizado o de horno.

6.-Precalentar el horno 10 min. antes, calor arriba y abajo. Hornear a 180ºC durante 40 min. aprox. y 10 minutos más destapado a 200ºC o hasta que se dore.

7.-Decorar con hierbabuena.

Servir y se puede comer caliente o templado.

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