Una receta muy sencilla que te sorprenderá
Hoy vamos a viajar hasta Portugal para traerte una salsa deliciosa que se incorporó a la cocina lusa a través de sus colonias africanas: la Salsa Piri Piri. El nombre de Piri Piri se debe a que la receta original se realiza con una especie de chile muy picante con este singular nombre.
Nosotros lo hemos sustituido por unas guindillas de cayena, aunque si lo deseas puedes usar chiles frescos. El resultado es una riquísima salsa que se puede utilizar tanto en pescados, como en mariscos, carnes… Atrévete a probarla, es muy sencilla de hacer y te sorprenderá.
Receta de Muslos de Pollo con Salsa Piri Piri by Piris
[divider]INGREDIENTES[/divider]
Ingredientes para los muslos de pollo:
- 4 muslos de pollo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
- 1 cebolla
- Patatas
- 1/2 vaso de agua
- Vino blanco
Ingredientes para la salsa piri piri:
- De 1 a 5 guindillas de cayena (al gusto) o chiles frescos o chiles piri piri
- Unos 50 ml. de aceite de oliva
- Unos 30 ml. de vinagre blanco
- 3 ajos bien picados
- 1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco rallado
- El zumo de una lima o limón y un poco de su ralladura
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de pimentón de la Vera dulce
- 3 cucharaditas de orégano
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Tabasco (al gusto)
[divider]CONSEJOS[/divider]
•El tiempo de horneado dependerá del peso y la cantidad de los muslos que pongas.
•En la mitad del último horneado, podemos pinchar los muslos para que la salsa Piri Piri penetre mejor en la carne.
•El toque de picante es al gusto, en el vídeo de esta receta hemos puesto guindillas cayena pero la receta original es con chiles piri piri y sino encuentras también puedes hacerla con chiles frescos. Cuidado con la cantidad de picante que se añade a la salsa, hay que ir probándola.
•Si ves que las patatas no se han terminado de hacer, puedes sacar los muslos de pollo y éstas dejarlas en el horno hasta que se terminen de cocinar.
[divider]ELABORACIÓN[/divider]
1. Precalentar el horno a 170º. Colocar los muslos de pollo en la bandeja de hornear previamente untada de aceite de oliva, verter un poco de aceite por encima de los muslos y salpimentar.
2. Cortar las patatas y la cebolla en rodajas y esparcir por el resto de la bandeja. Sobre ello, echar un chorro de agua y de vino blanco.
3. Una vez precalentado el horno, meter la bandeja durante unos 15 minutos. Mientras, vamos haciendo la salsa Piri Piri.
4. La salsa Piri Piri es tan sencilla de hacer como poner en un bol todos los ingredientes del listado y remover bien con la ayuda de unas varillas. Si te gustan más las salsas finas puedes usar una batidora.
5. Cuando hayan pasado los primeros 15 minutos de horneado de los muslos de pollo, sacar del horno y verter por encima la salsa Piri Piri. Hornear durante unos 40 minutos más.
6. En la mitad del último horneado, pinchar los muslos para que la salsa Piri Piri penetre mejor en la carne.
7. Subir la temperatura del horno al máximo los 2 últimos minutos de horneado para dorar la piel.
[divider]SUGERENCIA DE PIRIS[/divider]
Recuerda!!! que esta salsa acompaña muy bien también con pescados y mariscos.
