HUMMUS DE LENTEJAS

Hoy vamos a dar un viaje a lo largo de Oriente Medio saboreando uno de sus platos más sabrosos e internacional: El Hummus.

Os traigo una de las innumerables variantes que hay de este plato. El hummus de lentejas.

Una receta muy fácil y rápida de hacer

ideal para ir comiendo como picoteo en comidas, meriendas o cenas.

Y qué mejor que hacerlo en casa con una buena legumbre.

Además suele ser todo un éxito hasta entre los peques de la casa.

Espero que os guste!!!

RECETA DE HUMMUS DE LENTEJAS, con cereales y verduras

INGREDIENTES

400 g. de lentejas cocidas con cereales y verduras de Legumbres Guillermo- Ecológicas
2 cdas. de tahini
2 cdta. de comino
1 pizca de sal
El zumo de 1 limón (o ½ limón)
2 cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cda. de vinagre

Para decorar:

-Semillas de sésamo tostado blanco y/o negro

-Pimientón dulce y picante

-Hojas de perejil

Para acompañar:

-Tostaditas con arándanos

-Snacks de olivas y romero

Para esta receta utilizo lentejas en conserva y éstas además vienen con cereales y verduras.

Reservamos unas lentejas para decorar el plato. Este es el caldo que lo reservo por si la crema la quiero más o menos densa.

ELABORACIÓN

1.-Solo las escurro en un colador pero hay quién además las enjuaga bajo el grifo con agua fría. Eso probad y hacerlo como más os guste.

2.-En un procesador de alimentos incluso lo podéis hacer con una batidora echamos los ingredientes:

-2 cucharadas de tahina o tahini que es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas. 2 cucharadas de aceite de oliva, yo utilizo virgen extra. 1 cucharada de vinagre. 2 cucharaditas de comino. Una pizca de sa. 1 ó 2 ajos, al gusto, probad con uno y si eso luego le echáis otro (le podéis quitar el germen para que no repita). El zumo de ½ limón y lo mismo si después de triturarlo, lo probáis y lo queréis más fuerte le echáis el zumo del otro medio y volvéis a batir

3.-Trituramos todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada.

A mi me gusta que quede una crema homogénea y densa. Pero si la quieres muy cremosa puedes añadir el caldo que hemos reservado de la conserva.

4.-Lo probamos para rectificar si fuera necesario y si está como nos gusta, lo podemos servir o guardarlo en un tarro ya que lo podéis preparar con antelación porque dura varios días en el frigorífico.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

Si lo vamos a comer, os doy una sugerencia de presentación, Extendemos la crema en un plato o en una fuente

Decoramos con semillas de sésamo blanco y negro para darle un toque de color.

Añadimos las lentejas que habíamos reservado

Espolvoreamos pimentón dulce y picante al gusto.

Y terminamos con un chorretín de aceite de oliva virgen extra

Le ponemos unas hojas de perejil o la hierba aromática que más os guste.

Lo podéis acompañar con tostaditas de arándanos, con snacks estos son de olivas y romero pero también con bastones de verdura cruda como zanahoria, pepino…con nachos, pan tostado…

Listo y ahora a dipear.