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Hoy vamos a dar un viaje a lo largo de Oriente Medio saboreando uno de sus platos más sabrosos e internacional: El Hummus.

Os traigo una de las innumerables variantes que hay de este plato. El hummus de lentejas.

Una receta muy fácil y rápida de hacer

ideal para ir comiendo como picoteo en comidas, meriendas o cenas.

Y qué mejor que hacerlo en casa con una buena legumbre.

Además suele ser todo un éxito hasta entre los peques de la casa.

Espero que os guste!!!

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RECETA DE HUMMUS DE LENTEJAS, con cereales y verduras

INGREDIENTES

  • 400 g. de lentejas cocidas con cereales y verduras de Legumbres Guillermo- Ecológicas
  • 2 cdas. de tahini
  • 2 cdta. de comino
  • 1 pizca de sal
  • El zumo de 1 limón (o ½ limón)
  • 2 cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cda. de vinagre

Para decorar:

-Semillas de sésamo tostado blanco y/o negro

-Pimientón dulce y picante

-Hojas de perejil

Para acompañar:

-Tostaditas con arándanos

-Snacks de olivas y romero

Para esta receta utilizo lentejas en conserva y éstas además vienen con cereales y verduras.

Reservamos unas lentejas para decorar el plato. Este es el caldo que lo reservo por si la crema la quiero más o menos densa.

ELABORACIÓN

1.-Solo las escurro en un colador pero hay quién además las enjuaga bajo el grifo con agua fría. Eso probad y hacerlo como más os guste.

2.-En un procesador de alimentos incluso lo podéis hacer con una batidora echamos los ingredientes:

-2 cucharadas de tahina o tahini que es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas. 2 cucharadas de aceite de oliva, yo utilizo virgen extra. 1 cucharada de vinagre. 2 cucharaditas de comino. Una pizca de sa. 1 ó 2 ajos, al gusto, probad con uno y si eso luego le echáis otro (le podéis quitar el germen para que no repita). El zumo de ½ limón y lo mismo si después de triturarlo, lo probáis y lo queréis más fuerte le echáis el zumo del otro medio y volvéis a batir

3.-Trituramos todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada.

A mi me gusta que quede una crema homogénea y densa. Pero si la quieres muy cremosa puedes añadir el caldo que hemos reservado de la conserva.

4.-Lo probamos para rectificar si fuera necesario y si está como nos gusta, lo podemos servir o guardarlo en un tarro ya que lo podéis preparar con antelación porque dura varios días en el frigorífico.

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SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

Si lo vamos a comer, os doy una sugerencia de presentación, Extendemos la crema en un plato o en una fuente

Decoramos con semillas de sésamo blanco y negro para darle un toque de color.

Añadimos las lentejas que habíamos reservado

Espolvoreamos pimentón dulce y picante al gusto.

Y terminamos con un chorretín de aceite de oliva virgen extra

Le ponemos unas hojas de perejil o la hierba aromática que más os guste.

Lo podéis acompañar con tostaditas de arándanos, con snacks estos son de olivas y romero pero también con bastones de verdura cruda como zanahoria, pepino…con nachos, pan tostado…

Listo y ahora a dipear.

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Tan rico como el tradicional de garbanzos

Nada tiene que ver hacer un hummus con una buena legumbre.

Espero que si lo hacéis os guste muchísimo porque está riquísimo.

 

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