Es una idea que vi hace mucho tiempo en una revista y como me gusta mucho os la quiero compartir.

Ideal para ocasiones especiales, puedes tenerlo preparado por separado y montarlo justo antes de comer.

Además te voy a dar 3 opciones para acompañarlo, puedes elegir uno y hacer todos iguales o poner las tres y así tener variedad.

También puedes hacer tu propia versión.

RECETA DE APERIVITO CRUJIENTE DE GUACAMOLE

INGREDIENTES

-Hojas de brick o hojas de masa filo

-Mantequilla

Para el guacamole:

-1 cebolleta

-1 tomate

-Cilantro al gusto

-Jalapeño al gusto

-El zumo de 1 lima

-Sal

-1 o 2 aguacates

-Aceite de Oliva Virgen Extra

-Langostinos cocidos

-Salmón ahumado

-Palitos de mar

-Cebolla encurtida

-Sesamo

-Pimienta negra

-Lima rallada

ELABORACIÓN

Primero vamos a hacer un pico de gallo: en un bol ponemos la cebolleta muy picadita, el tomate en dados sin las semillas, cilantro al gusto y jalapeño picadito si te gusta el picante.

Sal y el zumo de 1 lima.

Removemos bien y y dejamos reposar en el frigo para que los sabores se integren.

Abrimos el aguacate o aguacates eliminando la piel y la semilla,

Ponemos la carne de dentro de un mortero o en un bol, añadimos el pico de gallo, salamos , agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y machacamos con la mano del mortero o con un tenedor hasta conseguir una textura cremosa y mezclar bien los ingredientes.

Un poco más de lima, y si no lo vamos a utilizar en el momento, le ponemos film transparente a contacto para que no se oxide y lo conservaremos en el frigorífico.

Cortamos unas hojas del brick al tamaño de nuestros recipientes aptos para horno.

Untamos con mantequilla derretida en una hoja y colocamos otra encima para que se pegue y lo ponemos en forma de estrella. Lo acomodamos en el interior pegándolo a las paredes con mucho cuidado porque las hojas de brick son finas y muy frágiles y se podrían romper.

Los vamos dejando en una bandeja de horno y esta parte te la enseño más rápido para que veas el proceso de todos.

Con el horno precalentado, horneamos a 180 ºC de 8 a 12 minutos o hasta que se doren.

Los dejamos enfriamos sobre una rejilla.

Los desmoldamos en frío y lo mejor es hacerlo justo antes de emplatar para que los crujientes no se rompan.

Rellenamos con guacamole , langostinos cocidos, salmón ahumado o palitos de mar, elige uno o los 3, así tienes variedad, y como te he dicho al principio también puedes hacer tu propia versión, además le pongo    cebolla encurtida, lima rallada, pimenta negra, sésamo, unas hojitas de cilantro y a comer esta delicia crujiente con guacamole.

Espero que si lo haces te guste mucho.

Sobre El Autor

Artículos Relacionados

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Ir a la barra de herramientas