ALMEJAS a la Sartén

Os dejo esta receta fácil y riquísima para el fin de semana🥰

La primera parte de la receta es de una Amama y la segunda de unas que comí hace mucho tiempo en el Restaurante “Gloria” de Ziérbana.

Me da un poco de vergüenza decirlo, aunque lo voy a decir: cada vez que han venido invitados a casa les han encantado. Siempre me piden la receta.

Qué disfrutéis y Feliz Fin de Semana😉😘

Ingredientes:
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-Almejas

-3 ó 4 ajos picados

-Vino blanco

-Pan rallado

-Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

-Sal

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Para ½ kilo de almejas añadir una cucharadita de sal.

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Perejil no se lo añado ni para decorar, aunque no sabe mucho, le cambia el sabor a estas almejas. Probar con y sin él así podéis saber cual os gusta más.
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Elaboración:
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✔️Sumergimos las almejas en agua fría con 1 cucharadita de sal, las tenemos un mínimo de 20 minutos para que suelten la arena.

✔️Después las escurrimos.

✔️En una sartén echamos un chorretón de Aceite de Oliva Virgen Extra y doramos la mitad de los ajos picados.

✔️Añadimos las almejas y un puñadito de pan rallado.

✔️Les damos un meneillo.

✔️Echamos un buen vino blanco y las vamos sacando una a una para que las primeras que se abran no se hagan mucho.

✔️Desechamos las que se queden cerradas.

✔️Las volcamos otra vez en la sartén y les damos un hervor todas juntas.

✔️La ponemos en la fuente donde las vamos a servir y las colocamos abiertas hacia arriba.

✔️Limpiamos la sartén con papel absorbente.

✔️Añadimos otro chorretón de Aceite de Oliva Virgen Extra y doramos la otra mitad de ajos picados.

✔️Echamos este refrito a las almejas, que se va a mezclar con el caldo que habían soltado y esto es lo que le da el punto a este plato.

Las tenéis que probar🤤