Un pollo que hago desde hace mucho por lo fácil que es y queda riquísimo. Sobretodo si tenéis peques en casa, resuelve muy bien una comida para muchos. A mi me la resolvía, sobretodo en verano que me iba a la playa con ellos y cuando volvía ya tenía el segundo plato listo😅.
Lo suelo macerar mínimo 2 horas antes de hornear para que coja gusto. Si estoy en casa, mientras se hornea, lo voy regando con el caldo pero en verano muchas veces lo dejo en el horno y cuando vengo tenemos la comida lista.
Las patatas quedan espectaculares con una costra por arriba y asadas por dentro, con un saborazo increíble.
RECETA DE POLLO AL HORNO ASADO CON PATATAS
Los ingredientes son:
-Pollo de corral (importantísimo)
-Alioli con cilantro (se puede sustituir por perejil)
-Limón
-5 dientes de Ajo
-Vino Blanco
-Caldo de Ave
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Sal
-Especias: Tomillo, romero, ajo en polvo, pimienta negra, pimienta blanca y cúrcuma. Ah y unas hojas de tomillo fresco que la planta me dura todo el año.
ELABORACIÓN
Salar el pollo, despegar un poco la piel de las pechugas para poder embadurnar la carne.
En un mortero machacar el ajo picadito, con una pizca de sal, aceite de oliva haciendo una especie de pasta tipo alioli, añadirle cilantro o perejil o la hierba aromática que te guste.
Embadurnar el pollo con este mejunje, añadirle un poco más de sal, y las especias. Dejar macerando 2 horas dentro del horno apagado.
Añadir caldo y vino blanco suficiente para ir bañándolo de vez en cuando y nos quede un pollo hidratado y con mucho sabor.
Horneamos, calor arriba y abajo, media altura a 160ºC durante 90 minutos aproximadamente, subimos a 200 y horneamos otros 10 o 15 minutos más. Subimos la bandeja un peldaño y gratinamos de 5 a 10 minutos a máxima potencia solo con el gril.
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Si la acompañas con una buena ensalada.
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En cuanto pueda te traigo esta receta en vídeo.
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Espero que te guste 😚
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