Comando Cocina

TORRIJAS CON FRESAS😋 y decoraciones de caramelo. En esta receta se ha utilizado pan de maíz, pan de cereales y pan blanco, de varios días anteriores. Sin muchas diferencia de sabor más que la textura que dan los cereales o las pipas que hay en los panes. Eso sí, todas saben riquísimas a la leche infusionada con la canela y los cítricos.

Y qué mejor que vayan acompañadas de fruta: ya que todavía estamos en temporada por ello llevan fresas y también las podéis acompañar con hojitas de hierbabuena, menta, frambuesas, arándanos o unas grosellas.

La decoraciones de caramelo son opcionales pero le dan un toque chulo. Te dejo también cómo hacerlas.

Dejamos el enlace a la vídeo-receta de María que es la base de esta receta y por si prefieres verla en vídeo.

INGREDIENTES
👇👇👇
• Pan (del día anterior o de dos días o de más)
• 1 litro de leche
• 100 g. de azúcar (aprox. 5 cucharadas) podéis poner menos.
• Piel de 1 naranja (sin la parte blanca)
• Piel de limón (sin la parte blanca)
• 1 rama de canela grande ó 2 pequeñas
• Canela en polvo
Para rebozar
• Huevos
• Aceite de girasol
• Canela en polvo
• Azúcar
Para decorar caramelo:
• Azúcar
• Agua para cubrir

ELABORACIÓN
👇👇👇
1. Cortar el pan en rodajas gruesas, eliminar las puntas y ponerlas en una fuente.

2. Poner la leche a calentar con el azúcar, 1 ó 2 ramas de canela, canela en polvo al gusto, la piel de naranja y la piel de limón. Remover para mezclar los sabores. Dejar 10 minutos cociendo a fuego suave. Esperar a que temple.

3. Echar la leche sobre las rebanadas con un colador y dejar reposar como mínimo 1 hora, si son 5 mejor. Si la leche no ha cubierto las rebanadas, darles la vuelta cuando haya pasado la mitad del tiempo.

4. Pasar por huevo batido las rebanadas y freírlas en aceite de girasol.

5. Cuando estén doradas por los 2 lados dorando, sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente.

6. En un plato hacer una mezcla de azúcar y canela en polvo y rebozarlas cuando las tostadas aún están calientes, dejar que reposen en un plato para que suelten su almíbar.

Para las DECORACIONES de CARAMELO:
👇
1.Echar en una sartén azúcar y cubrir de agua. Remover para mezclar. Esperar a que se haga el caramelo.
2.Cuando esté dorado, retirar y dejar templar.
3.Con el caramelo un poco espeso hacer unos dibujos sobre papel de horno con una cuchara o un tenedor. Dejar enfríar y despegar cuando haya endurecido.

Food Corner: Top Japanese Restaurants for Sushi

Roundup: My New Favourite Recipes For Healthy Living

Meal Prep: Korean Bibimbap with Kimchi

Why These Toasts with Tea are My New Favorite

Exploring Street Food in Bangkok

Organic Choices For Healthier Living

5 Waterside Restaurants in Istanbul for Special Events

Tasting Banana Chocolate Loaf Cake in Singapore

by Lu.

Una de mis comidas preferidas es la pasta, y los espaguetis me encantan de cualquier forma. Además son tan fáciles que a nada que le añadas cualquier ingrediente ya tienes un primer plato sabroso y li […]

by Lu.

List@s para despegar y  volar muy alto. ALITAS DE POLLO CON CURRY CARAMELIZADAS CON MIEL que están para chuparse los dedos uno a uno.
Antes de empezar con la receta te explico algunos consejos que creo que son importantes:

-Las alitas después de hornearlas que pasan a la sartén para dorarlas, no dejarlas más de 2 minutos con la miel por cada lado porque se podría quemar y amargaría el sabor.

-Es una receta que no necesita mucha sal porque los condimentos ya sazonan por sí mismos las alitas para que queden bien sabrosas.

-Lo ideal es que como mínimo macerarlo 1/2 hora. Pero ya sabes siempre es mejor si lo dejas de un día para otro, en este caso es mejor meterlo en el frigorífico y sacarlo 1 hora antes de cocinarlas para que esté a temperatura ambiente.

-La maizena que es para espesar la salsa es mejor disolverla en agua para evitar que se formen grumos.

-La salsa del final que es con la que se rocía las alitas para que queden jugosas, si se cuela quedará una textura más fina.

-Para esta receta he utilizado unas bolsas aptas para hornear que ya tenía compradas, los alimentos quedan sabrosos y se pueden cocinar con menor grasa. Además el horno queda siempre limpio, por el contrario supongo que poco a poco empezarán a fabricar bolsas biodegradables o de papel para hornear y hagan la misma función.  Así que también se pueden poner sobre la bandeja del horno o en un recipiente apto para horno.

Y ahora ya, directamente aterrizo con la receta. Espero que te guste! ;-)

INGREDIENTES

Alitas yde pollo (para 4 personas, aprox. 900 g.)
Sal

Para el mortero:

Primer paso:

2 ajos
Una pizca de sal
Aceite de oliva

Segundo paso:

Ajo en polvo (2 cucharaditas)
Cebolla en polvo (2 cucharaditas)
Curry (3 cucharaditas)
Sal o 1/2 pastilla de caldo de ave (opcional)
Aceite de oliva

Tercer paso:

Vino blanco (1 vasito pequeño o 50 ml)
Leche (1 vasito pequeño o 50 ml)

Para el horno:

Vino blanco (otro vasito pequeño o 50 ml)
Leche (otro vasito pequeño o 50 ml)

Para la sartén:

Pimienta negra (opcional)
Miel

Para la salsa:

1/2 vaso de agua fría (100 ml)
Maizena (1 cucharada de café)

Para decorar:

Cebollino

[divider]ELABORACIÓN[/divider]

1-Hacer unos cortes a las alitas, echarles una pizca de sal y o ponerlas encima de la bandeja del horno o yo las meto en una bolsa para horno.

2-En un mortero machacar los siguientes ingredientes: 2 ajos picados, una pizca de sal y añadir aceite de oliva lentamente sobre la mano del mortero. Como un alioli.

Luego añadir a vuestro gusto: ajo en polvo, cebolla en polvo, curry y un poco de aceite para humedecer los condimentos. Machacar.

Finalmente añadir vino blanco, un poco de leche y mezclar con la mano del mortero.

3-Añadir el majado del mortero a la bolsa con las alitas y muslitos de pollo. Masajear para que penetren los ingredientes machacados.

4-Cerrar la bolsa y sacarle el aire. Dejar macerando mínimo 1/2 hora a temperatura ambiente.

5-Antes de hornear, echar otro vasito de vino blanco.

6-Precalentar el horno a 200 ºC y poner la bolsa cerrada con las alitas encima de la bandeja caliente. Hornear durante 30 minutos. Reservar el jugo de la cocción para después hacer la salsa.

7- En una sartén echar un chorro de aceite de oliva. Dorar a fuego medio-fuerte las alitas por ambos lados.

8-Una vez que se han dorado añadir un chorretín de miel en cada alita, bajar un poco el fuego para que no se quemen, darles la vuelta y repetir la operación con la miel. Se caramelizan más o menos en 2 minutos por cada lado.

9-Apagar el fuego para que la miel no se queme. Sacer las alitas bandeja.

Para la salsa:

10-Echar 1 cucharadita de maizena en 1/2 vaso de agua fría y mezclar.

11-Volcar el jugo de la bolsa en la sartén el jugo y el agua con la maizena. Encender el fuego y cuando empiece a hervir remover para que se mezclen bien. Cocinar de 3 a 5 minutos hasta que la salsa haya reducido y queda espesa.

12. Colar con un colador vertiéndolo todo sobre las alitas.

Listas para comer y despegar✈️
•
•
#recetas #comandococina

#alitas #curry #caramelizadas #miel #alitasdepollo #polloalcurry #alitascaramelizadas #foodpics #instanfood #foodblogger

 

Popular Malaysian Rice Dishes Reviewed

Why Nuts Are A Great Snack Alternative

Hanging Out in Buenos Aires – Finding the Best Outdoor Cafes Around the City

6 Nutritional Tips to Help Burn Body Fat

City Guide: Singapore

by Lu.

Hoy os traigo una Tarta de Queso con fruta decorada con physalis que está impresionante, y en serio, es muy fácil,
y quizá lo que más trabajo puede dar es la base y ya veréis que también es muy sencilla, una vez hecha ésta, se trata de mezclar los ingredientes de la crema y al horno.

Cuando me sobra, esta tarta la congelo en porciones y queda estupendamente.

Si la queréis más light sólo tenéis que sustituir los ingredientes por otros más bajos en calorías, galletas integrales, mantequilla light, queso crema light, azúcar de caña integral u otro endulzante como sirope de arce, agave o miel.

Qué aproveche y si la hacéis espero que os guste!!!

INGREDIENTES

Para la base:

120 g. de galletas dorada
40 g. de azúcar
Canela en polvo al gusto
70 g. de mantequilla

Para la crema:

350 g. de queso crema
200 ml. de nata para montar
3 huevos
Una pizca de sal
120 g. de azúcar
30 g. de maizena (1 cucharada)
1 limón exprimido

Para la cubrir la tarta:

Arándanos en fruta, confitura o mermelada
Melocotón en fruta, confitura o mermelada

Para decorar:

Physalis

ELABORACIÓN
1.-Para la base de la tarta, introducimos en un robot de cocina, 120 g. de galletas, yo utilizo dorada, 40 g. de azúcar y canela en polvo al vuestro gusto y lo trituramos.

2.-Lo echamos en un molde previamente engrasado o desmontable y antiadherente como el que he utilizado que es de 23 cm. de diámetro.

3.-Con las manos bien limpias o con unos guantes vamos mezclando 70 g. de mantequilla que debe de estar blanda o a temperatura ambiente hasta que quede integrada con las galletas y después es cuando empezamos a presionar con las manos por toda la base del molde, cubriéndola con esta mezcla hasta que quede una capa fina y compacta y también vamos presionando por los bordes. Limpiamos restos de galletas que nos haya podido quedar por las paredes del  molde con un papel de cocina un poco humedecido.

4. Lo metemos en el frigorífico para que endurezca.

5.-Mientras vamos a preparar la crema de la tarta: en un vaso americano, turmix incluso podéis mezclarlo con una batidora de mano ponemos 350 g. de queso philadelphia, 200 ml. de nata líquida sin montar con 35% de materia grasa, 3 huevos, una pizca de sal, 120 g. de azúcar con 30 g. de maizena (es harina fina de maiz) previamente mezclados y el zumo de 1 limón.

5.-Batimos hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.

6.-Sacamos el molde del frigorífico y añadimos la crema sobre la base de la galleta.

7.-Damos unos golpecitos para que se asiente y la introducimos en el horno previamente precalentado a 200 º© a media altura con calor arriba y abajo, aproximadamente de 30 a 45 min.

8-Si queréis podéis comprobar pinchando en el centro con un palito o con un cuchillo y cuando éste salga limpio estará listo.

9-Ahora ya queda montar la tarta, pasamos una puntilla o cuchillito por la pared del molde con cuidado y desmoldamos.

10.-Para cubrir la tarta, en este caso he utilizado fruta para untar de melocotón y fruta para untar de arándanos que lo podéis sustituir por confitura o mermelada, y  que a veces aligero con un poco de agua templada antes de ponerlo sobre la tarta. Primero cubrimos la superficie con los arándanos y después añadimos unos toques de melocotón para darle color y para que tenga más contraste de sabor.

SUGERENCIA

Podéis decorarla con trozos de fruta, con arándanos o melocotón, pero si podéis encontrar estos physalis que es un fruto dulce y a la vez ácido, además de ricos, deben tener excelentes propiedades nutricionales, y como véis quedan muy lucidos en la decoración de la tarta de queso.

Y ahora se puede meter en el frigorífico 2 ó 3 horas para comerla fría o también se puede comer templada como me la voy a comer ahora mismo.

by Lu.

Buenas🙋‍… lunes ya casi terminado! Hoy para empezar la semana con energía💪 os traigo estos {SNACKS O BARRITAS ENERGÉTICAS🙌} son para ir como un tiro todo el día😜. Os dejo la receta👇 y os deseo un #felizfindesemana 😘 .

.
Son muy fáciles de hacer, sanos y duran en el frigo bastantes días.
.
Ideales para desayunar, llevar al cole, a trabajar, para ir como una bala si haces deporte, para esquiar en invierno o para la playa en verano.
.
Podéis poner la mantequilla de avellanas o del fruto seco que más os guste. En esta ocasión he mezclado avellanas, nueces de macadamia y almendras.

.
INGREDIENTES
👇👇👇
-80 g. de muesli con nueces y almendras.
-80 g. de copos de avena.
-40 g. de pipas de calabaza.
-150 g. de avellanas o mix de frutos secos.
-80 g. de miel (sustituir por agave: versión vegana).
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
.

Para el caramelo: (opcional) -30 ml. de agua.
-Unas gotas de limón.
-60 g. de azúcar blanco o moreno.
.

Opcional: 20 g. de frutas deshidratadas: arándanos, plátano, frambuesas…
PREPARACIÓN
👇👇👇
1.-En un bol echar los ingredientes secos y mezclar: avena, muesli y pipas de calabaza.
Hacer una mantequilla de avellanas: meter en un túrmix y triturar hasta que suelten su aceite y se haga una masa homogénea. La añadimos al bol con los ingredientes secos.
2.-Añadir la miel y la vainilla.
3.-Combinar todo para que la miel y la mantequilla de avellanas o frutos secos hagan que los sólidos se peguen.
4.-Forrar la base de un molde rectangular y alargado con papel de horno. Verter la masa presionando bien hasta que quede compacta.
5.-Para el caramelo: poner a calentar el agua y cuando empiece a hervir, añadir unas gotas de limón y el azúcar. A fuego medio-alto hasta que se evapore el agua y dore. Verter una capa fina encima de la masa que está en el molde. Aviso: nunca probar el caramelo caliente, se queda pegado a la lengua y te hace una quemadura.
6.-Tapar y enfríar en el frigo unas 5 horas o hasta que haya endurecido.
7.-Por último, cortar los snacks o barritas en tiras de 2 cm. de ancho.
. .
Se pueden conservar de 8 a 12 días en el frigorífico.
.
.
Para llevar envolver en papel de horno cerrando con una cuerda o una goma o en papel de aluminio.
.
.
Espero que os guste!!!

.

.

.

#recetas #comandococina #delobuenolomejor #paraempezareldia #conenergia #recipes #snacks #tasty #yummy #foodpassion #yummy #fooddelicious #instandfood #foodstyling #foodstyle #foodblogger #elrincondelfoodie