Comando Cocina

CANAPÉS DE GUACAMOLE Y LANGOSTINOS

Una idea fácil y diferente.

Si tienes tortillas de trigo o de maíz, hacemos unas mini tortillas con un cortapastas o aro de emplatar , las calentamos en la sartén por ambos lados y las reservamos para la base de los canapés.

También podemos hacer nuestras propias mini-tortillas, en un bol echamos 125 ml. de agua templada, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Mezclamos.

Vamos añadiendo 250 g. de harina de trigo tamizada en 3 tandas, una vez que esté espesa, integramos el resto de la harina y amasamos con las manos. De vez en cuando la dejamos reposar que después es más fácil trabajarla.

Hacemos bolitas, ponemos entre 2 papeles vegetales aplanamos con un plato, un vaso o una prensa para tortillas

Pasamos un rodillo para que queden más finas y cortamos para que sean iguales.

Las calentamos por ambos lados hasta que se empiecen abombarse

Mini tortillas, guacamole, 3 tiras de cada pimiento amarillo, verde y rojo, salsa de yogur, langostinos troceados, más de salsa, rabanitos, maíces.

Unas bolitas de pimienta, perlas de Aceite de Oliva Virgen Extra y unas hojas de cilantro para decorar.
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