Además tiene cebolla y ajo confitado. Una de esas tortilla fáciles y que llevan un poco de todo.
RECETA DE TORTILLA DE PATATA CON CALABACÍN
INGREDIENTES
Cebolla
Patatas monalisa
2 o 3 dientes de ajo
1 calabacín
3 huevos de gallinas felices
1 yema
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal
ELABORACIÓN
Hacemos un sofrito de cebolla en aove, luego añadimos las patatas más aove hasta cubrirlas y unos dientes de ajo enteros que confitamos. Después el calabacín y subimos el fuego para que quede todo un poco crujiente.
Dejamos escurrir en un escurridor con un plato debajo que luego el aceite que suelte es el que vamos a utilizar para hacer la tortilla y dejamos templar para que no nos cuaje el huevo. Añadimos una pizca de sal.
Como lo hago a ojo, dependiendo de cómo se me queden después de cocinadas las patatas y el calabacín , le pongo más o menos huevos.
Esta vez lleva 3 huevos de gallinas felices y una yema.
Batimos los huevos. Añadimos las patatas, el calabacín, machacamos los ajos, mezclamos todo y salamos al gusto (mejor si lo pruebas). Dejamos reposar varios minutos en el huevo para que toda la mezcla se empape bien.
Calentamos una sartén (la del vídeo es de 20 cm.) con el aceite del plato que han soltado las patatas y el calabacín. Le damos la vuelta con un plato o tapa engrasada también con ese aceite.
Dejamos reposar y lista para comer.
#tortilladepatata #tortilladecalabacin #tortillaconverduras #unatortillamas #comandococina