by Edgardo Martínez Nieto, chef Mexicano nos hace un pico de gallo que es ideal para poner en quesadillas, burritos o para hacer guacamole. Y como dice él: lo más importante es picar todo muy fino para que se incorporen mejor todos los sabores.
Además también puede servir para una ensalada de pasta, arroz o quinoa, para ponerlo en unas tostas con un poco de aove, para tenerlo preparado y añadirlo a un sofrito e incluso para tomarlo así solo…
Al tener lima, conservante natural, dura bien en el frigo y si lo guardas en tarro de cristal se conserva mucho mejor y seguirá haciendo crunch.
Bueno no lo dejes más de una semana😂…
La receta típica, es con cebolla, tomate, cilantro, chile cuaresmeño o jalapeño, todo bien picadito, una lima exprimida y sal y a parte basándonos en esto se le puede poner un poco de rabanito picado, pepino etc como para darle una sensación fresquita, sabor a tierra y un crunchy más en la boca, estos toquecitos le quedan muy bien.
Ya verás es muy fácil y está riquísimo.
Esperamos que te guste.
Que aproveche!!!
Cualquier duda puedes ver el vídeo.
RECETA DE PICO DE GALLO MEXICANO by Edgardo Martínez Nieto (Chef Mexicano)
INGREDIENTES
-1 ó 2 chiles jalapeños (o al gusto) mejor frescos pero si no encurtidos
-Cilantro fresco
-1 ó 2 tomatesTomates
-1 Cebolleta
-Lima
-Sal
-Aceite de Oliva Virgen Extra
Para decorar:
Hojas de cilantro fresco y rabanitos laminados.
PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a preparar es un «Pico de Gallo» Es importante picar todo muy fino para que se incorporen mejor todos los sabores.
1.-Lavar los chile/s jalapeño/s, cortar por la mitad, quitar las semillas y las venitas. Primero hacer una juliana para después cortalo/s en finos dados. Lo ponemos en un bol.
2.-Picar finamente el cilantro y juntarlo en el mismo bol con el chile jalapeño.
3.-Partimos los tomates por la mitad, con una cuchara removemos y retiramos el centro. Después cortamos en fina juliana que convertiremos en finos dados. Ponerlo en el bol.
4.-Eliminar la parte de la raíz y el tallo de la cebolleta y la cortamos en una fina brunoise. Juntarlo al resto de ingredientes del bol.
5.-Salar y agregar el zumo de 1 lima. Y mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara para que se incorporen todos los sabores. Dejamos reposar en el frigorífico.
#recetas #videorecetas #comandococina #picodegalloa #paraguacamole #chef #cocinamexicana #mexico #recetadeunchef #healthyfood #mashealthynopuedeser #mexicoenbilbao