Comando Cocina

MAGDALENAS DE TURRÓN

Hoy vamos a hacer unas magdalenas de turrón para terminar esas sobras o excedentes de laS fiestas y aprovechar los restos navideños.

Si os ha sobrado alguna tableta de turrón podéis hacer estas magdalenas quedan muy esponjosas, duran tiernas, por lo menos, 1 semana y se pueden congelar.

Así no te tienes que tomar el turrón de un atracón y lo repartes en estas magdalenas.

RECETA DE MAGDALENAS DE TURRÓN DE JIJONA O DE TURRÓN DEL BLANDO

INGREDIENTES

-Azúcar glas

-Cápsulas de repostería de @ibili_menaje

Salen 18 magdalenas

ELABORACIÓN

Troceamos 300 gramos de turrón blando, suele ser la tableta entera, éste es de Jijona, cuanto más pequeño mejor, así la batidora lo triturará más fácimente

Lo metemos en un vaso batidor

añadimos 150 ml. de leche y lo batimos hasta convertirlo en una crema más o menos homogénea, no importa que quede algún trocito pequeño.

En un bol grande mezclamos 100 g. azúcar con 100 g. de mantequilla pomada , a temperatura ambiente, y batimos hasta que estos 2 ingredientes queden integrados.

Añadimos 2 huevos y batimos hasta ver que el color y la consistencia de la mezcla cambia.

Echamos 60 ml. de aceite de oliva suave y volvemos a batir.

Ahora el turrón batido con la leche y batimos hasta queden todos los ingredientes bien integrados.

En este caso al añadir los ingredientes uno a uno y batir con varillas, la masa coge más cuerpo, le damos más aire con lo que las magdalenas quedarán más esponjosas

Tamizamos 200 g. de harina de trigo, yo utilizo de repostería junto con los 9,5 g. de levadura química y una pizca de sal.

Por último añadimos la ralladura de 1 limón.

Antes de batir con las varillas , mezclamos un poco los ingredientes secos con la masa para que no salgan volando.

Cuando ya esté todo bien integrado y la masa cambie de color, lo tenemos listo ya  para rellenar estas cápsulas que son de silicona para magdalenas.

Rellenamos con ¾ de su capacidad porque en el horneado crecen y se podrían desbordar.

Damos unos golpecitos para que la masa se asiente.

Con el horno precalentado 10 minutos antes, horneamos a 180 ºC , calor arriba y abajo, 30 minutos aproximadamente.

Las dejamos reposar durante 5 minutos en esta bandeja porque todavía están muy blanditas y así evitamos que se rompan al sacarlas. Después las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espolvoreamos azúcar glas a las que os vayáis a comer, Esto es opcional pero quedan muy bonitas,y sin azúcar también están muy ricas.

Espero que si las hacéis os gusten mucho. 

Ir a la barra de herramientas