Lentejas con Verduras

Comando Cocina

hace 8 años

by Lu.

Si quieres las comes y si no las dejas… Lentejas, comida de viejas…

¿Pero cómo no las váis a comer con lo bien que sientan y lo ricas que están? ¿Quizá sea cierto lo de “las viejas” y por eso me hago esta pregunta?

Bueno, al grano. En este caso a la lenteja…

Una de las ventajas de las lentejas sobre el resto de legumbres es que no es necesario ponerlas a remojo, por lo que es posible la improvisación.

Además es uno de los platos de cuchara más típicos de nuestra gastronomía tradicional.

Existen muchas clases de lentejas, pero a mi me encanta esta, la pardina, porque es pequeña, muy sabrosa y cuece rápido.

Y también existen infinidad de maneras de cocinarlas aunque hoy las vamos a hacer con una receta muy sencilla, únicamente vamos a poner verduras y vamos a potenciar su sabor con un buen pimentón.

Ah! Y las vamos a cocinar en la olla rápida para ahorrar tiempo.

Las verduras las vamos a poner muy picadas y así nos ahorramos tener que triturarlas y también las peleas con los “poco verduleros”.

Ya veréis que además de sanas, son fáciles de hacer, y están riquísimas!!! Espero que os gusten.

♥ ¡¡¡ Qué aproveche y gracias por visitarnos !!! ♥

Cualquier duda o sugerencia déjanos tus comentarios, ¡estaremos encantados de contestarte!

Lentejas con Verduras en olla express by Lu.

[divider]INGREDIENTES[/divider]

500 g. de lentejas pardina
2 ó 3 ajos
1 cebolla grande
1 puerro
1 pimiento verde
2 zanahorias
2 tomates
3 ó 4 cucharaditas pimentón dulce (bueno de la vera…)
2 ó 3 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal
1 pastilla de avecrem (opcional)

[divider]CONSEJOS[/divider]

•Para evitar quemaduras con la olla express, rápida o a presión tipo la que muestro en el vídeo, no la abráis hasta que la válvula de vapor haya bajado completamente.

[divider]ELABORACIÓN[/divider]

Picamos todas las verduras en brunoise con un túrmix o con el cuchillo (muy chiquitinas)
Echamos un chorretín de aceite de oliva y sofreimos primero los ajos y luego la cebolla y el puerro hasta que se doren un poco.
Añadimos el pimiento verde y las zanahorias, salamos y rehogamos unos 10 minutos.
Añadimos los tomates triturados o en daditos y sofreímos 5 minutos más.
Una vez que todo esté rehogado añadimos las lentejas junto con 3 ó 4 cucharaditas de pimentón de buena calidad y las 2 ó 3 hojas de laurel.
Rehogamos 5 minutos todo junto (cuidado de no romper las hojas de laurel)
Añadimos agua fría hasta cubrir 2 dedos por encima las lentejas.
Echamos 1 pastilla de avecrem (o salamos en caso de no echar pastilla).
Cerramos la olla y cuando suba la válvula de vapor, ponemos el fuego medio-bajo y cocinamos 15 minutos al 2. Apagamos y dejamos que salga el vapor (si se cocinan en cazuela la duración es aprox, de 1 hora a hora y media).
Abrimos, retiramos las hojas de laurel y probamos de sal para rectificar si fuera necesario.