ESPIRALES CON QUESO

by Lu.

Esta es una receta de mis hijos, fácil de hacer y quedan riquísimas {ESPIRALES CON QUESO} di casa di mamma… como dice mi hijo Iñigo. Aunque ahora es él, el que más las cocina. Llevan unos 7 quesos aunque si no tenéis alguno/s, que no cunda el pánico , no pasa nada, varios de ellos vienen mezclados y rallados en las típicas bolsas para gratinar.

También se llaman hélices y siempre compro estas tricolores vegetales: las naranjas son de tomate y las verdes de espinacas, supongo que algo más de vitamina aportarán.

¿Qué más se puede pedir? pues que las cocinen ellos.

Eso es lo mejor de todo. Son tan fáciles de hacer que de vez en cuando me sorprenden con la comida preparada.

A continuación os dejo:

La vídeoreceta explicada paso a paso en nuestro canal de YouTube.

La vídeoreceta explicada en 1 minuto en nuestro feed de Instagram.

Y aquí abajo os dejo la receta escrita:

INGREDIENTES

-1 kg de espirales o hélices vegetales
-Agua o caldo de ave o pastilla de avecrem
-Aceite de oliva
-Sal
Para la salsa de queso :
-AOVE
-Mantequilla
-500 ml. de nata (o leche evaporada)
-Mozzarella rallada
-4 quesos rallados: masdam, gouda, cheddar y semicurado
-Queso parmesano en taco para rallar
Para gratinar:
-Los mismos quesos de arriba☝️
-Mozzarella fresca di búfala (o de vaca)
-Albahaca fresca en hojas

ELABORACIÓN

1-Llevar a ebullición bastante agua con caldo de ave o una pastilla de avecrem para que le dé más gusto a la pasta y un poco de sal. Echar un chorretín de aceite de oliva(opcional) y remover.
2-Cuando empiece a hervir añadir las hélices o espirales y dejar como indique el fabricante para que estén al dente. Yo lo quito 1 ó 2 minutos antes porque luego con la salsa se van a hacer más. Éstas pone 10 min. al dente, yo las quito a los 8 min.
3-Colar y cortar la cocción debajo del grifo con agua fría. Le echo mantequilla para que queden sueltas aunque lo podéis sustituir por aove.
4-En una sartén añadir aove y 50 g. de mantequilla. Dehacer a fuego medio.
5-Seguido añadir 500 ml. de nata, sazonar con un poco de sal y pimienta negra. Remover.
6-Cuando empiece a hervir añadir: mozzarella rallada, 4 quesos rallados, rallar queso parmesano, remover y cocinar hasta que espese.
7-Añadir las espirales cocidas a la salsa y mezclar.
8-Espolvorear más quesos para gratinar: mozzarella, 4 quesos, parmesano. Romper con las manos unos trozos de mozzarella di bufala (o de vaca) y poner unas hojas de albahaca fresca por encima.
9-Hornear con el horno precalentado a 200 ºC durante 10 minutos.
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Y listas para comer.

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