Entre semana, cocinar así el pescado y el marisco me recuerda al fin de semana y a vacaciones, sobretodo a falta de buen tiempo aquí por el Norte
En mi día a día, no tengo tiempo para comprar pescado fresco del día. Con una buena congelación y descongelación se puede tener pescado como si fuera comprado en el día.
Film transparente y aluminio con la fecha de envasado. Otras veces lo marino, ejemplo rape y la sepia, lo envaso al vacío y al de un par de horas lo congelo.
SARDINAS
Depende del lugar también se les conoce como parrotxa, sardineta, sardiña, xouba, mariquilla…
PULPO
Personalmente, cuando lo compramos ya cocido, y aunque lo indique en el envase, calentarlo en el micro me parece que se recuece y el resultado en la sartén es sobradamente mejor.
4-COLA DE RAPE Y SEPIA
5-MEDALLONES DE BONITO A LA PLANCHA
Salpimentar. Añadimos un chorretín de aove en una sartén y los marcamos, bajamos el fuego y hasta que estén hechos. Tampoco hay que hacerlos mucho para que queden jugosos y no se resequen.
6-LANGOSTINOS
7-LAS VERDURAS
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