TORRIJAS CON FRESAS Y CARAMELO

TORRIJAS CON FRESAS😋 y decoraciones de caramelo. En esta receta se ha utilizado pan de maíz, pan de cereales y pan blanco, de varios días anteriores. Sin muchas diferencia de sabor más que la textura que dan los cereales o las pipas que hay en los panes. Eso sí, todas saben riquísimas a la leche infusionada con la canela y los cítricos.

Y qué mejor que vayan acompañadas de fruta: ya que todavía estamos en temporada por ello llevan fresas y también las podéis acompañar con hojitas de hierbabuena, menta, frambuesas, arándanos o unas grosellas.

La decoraciones de caramelo son opcionales pero le dan un toque chulo. Te dejo también cómo hacerlas.

Dejamos el enlace a la vídeo-receta de María que es la base de esta receta y por si prefieres verla en vídeo.

INGREDIENTES
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• Pan (del día anterior o de dos días o de más)
• 1 litro de leche
• 100 g. de azúcar (aprox. 5 cucharadas) podéis poner menos.
• Piel de 1 naranja (sin la parte blanca)
• Piel de limón (sin la parte blanca)
• 1 rama de canela grande ó 2 pequeñas
• Canela en polvo
Para rebozar
• Huevos
• Aceite de girasol
• Canela en polvo
• Azúcar
Para decorar caramelo:
• Azúcar
• Agua para cubrir

ELABORACIÓN
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1. Cortar el pan en rodajas gruesas, eliminar las puntas y ponerlas en una fuente.

2. Poner la leche a calentar con el azúcar, 1 ó 2 ramas de canela, canela en polvo al gusto, la piel de naranja y la piel de limón. Remover para mezclar los sabores. Dejar 10 minutos cociendo a fuego suave. Esperar a que temple.

3. Echar la leche sobre las rebanadas con un colador y dejar reposar como mínimo 1 hora, si son 5 mejor. Si la leche no ha cubierto las rebanadas, darles la vuelta cuando haya pasado la mitad del tiempo.

4. Pasar por huevo batido las rebanadas y freírlas en aceite de girasol.

5. Cuando estén doradas por los 2 lados dorando, sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente.

6. En un plato hacer una mezcla de azúcar y canela en polvo y rebozarlas cuando las tostadas aún están calientes, dejar que reposen en un plato para que suelten su almíbar.

Para las DECORACIONES de CARAMELO:
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1.Echar en una sartén azúcar y cubrir de agua. Remover para mezclar. Esperar a que se haga el caramelo.
2.Cuando esté dorado, retirar y dejar templar.
3.Con el caramelo un poco espeso hacer unos dibujos sobre papel de horno con una cuchara o un tenedor. Dejar enfríar y despegar cuando haya endurecido.