Una receta que gusta mucho y es sencilla de cocinar.


El solomillo de cerdo debería ser uno de nuestros habituales en la cocina ya que existen infinidad de recetas para cocinarlo y, generalmente son todas bastante económicas y sencillas de elaborar.

Además, se trata de una carne que, en general, gusta a todo el mundo…

Hasta hace unos años la carne de cerdo poco hecha transmitía la triquinosis, pero este parásito ha sido erradicado en los países desarrollados. Deben evitarse las piezas que procedan de matanzas caseras, sin controles sanitarios.

Así que, en la actualidad, podemos disfrutar del cerdo menos cocinado, que resulta más sabroso y tierno.

Esta receta se puede cocinar más o menos tiempo dependiendo del gusto del punto de la carne.

Y para cuando coincide que hay gente a la que le gusta poco hecha y gente a la que le gusta más hecha, muy fácil!! una vez servido, le das un calentón en el microondas y lo haces más…

Se puede servir en trozos gruesos o en filetes finitos; incluso los filetes finos se pueden comer en caliente o en frío, como si se tratase de un fiambre.

Receta de Solomillo de Cerdo con Mostaza y Miel by María

INGREDIENTES

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  • Solomillo de cerdo
  • Mostaza de grano a la antigua
  • Miel
  • Limón
  • Bacon
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

NOTAS

•Lo puedes cocinar más o menos tiempo dependiendo de cómo te guste el punto de la carne.

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo.

2. En una fuente un poco honda ponemos el solomillo y le exprimimos el zumo de medio limón por encima. Lo dejamos reposar 10 minutos.

3. Sacamos el solomillo del recipiente con el zumo y lo salpimentamos por ambas caras.

4. En una sartén con aceite muy caliente, lo sellamos bien por todas partes.

5. Lo sacamos a una fuente de horno donde lo embadurnamos entero con mostaza. Y con miel por la parte superior.

6. Le añadimos el aceite que haya sobrado de la sartén al sellar el solomillo.

7. Cuando el horno esté caliente, lo metemos unos 15 minutos, dependiendo del tamaño del solomillo y del gusto del punto.

8. Apagamos el horno y dejamos reposando 5 minutos más.

SUGERENCIA DE MARÍA

Lo puedes acompañar con puré de patata o con arroz blanco.

Lo puedes servir cortado en tacos gruesos o en lonchas finas.

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