Una salsa de tomate nunca nos puede faltar y si es casero mucho mejor.

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María nos da la receta de como hace su tomate casero que lo utiliza después para múltiples recetas como su deliciosa lasaña al más puro estilo italiano.

INGREDIENTES

  • 1 lata grande de tomate natural pelado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azucar

NOTA

•Si prefieres hacerlo con tomate natural es importante que esté bien maduro.

ELABORACIÓN

1. Poner en una cazuela, a fuego medio, un chorretón de aceite y el diente de ajo fileteado.

2. Cuando se dora el ajo, añadir la cebolla picada. Y de vez en cuando vas remover.

3. Cuando la cebolla esté doradita se añade el contenido de la lata de tomate que lo has troceado un poco con un cuchillo. El punto de la cebolla es el que marcará la intensidad de la salsa, cuanto más quemada esté la cebolla, más fuerte y sabrosa quedará la salsa. Sigues removiendo de vez en cuando.

4. Cuando el tomate está hecho, que se deshace, añadir una cucharilla de sal y dos de azúcar (siempre el doble de azúcar que de sal), remueves, y se deja cociendo un ratito más.

5. Pasar por la batidora, por el pasapurés, e incluso se puede dejar tal cual, dependiendo de la textura que más te guste.

SUGERENCIA DE MARÍA

Va muy bien para lasañas, canelones, pasta…

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