by Lu.

Una forma diferente de comer un sandwich a la plancha con verduras crocantes.

Lo bueno de este roll es que lo puedes dejar preparado enrollado en el film y tostarlo en la sartén minutos antes para comerlo caliente. También es una idea para un picoteo. Y su relleno lo puedes utilizar igualmente para este rollito como para rellenar unas tartaletas de hojaldre o ponerlo encima de unas rebanadas de pan tostado.

La base de la receta de este roll es de uno de mis chefs preferidos: “Jesús Sánchez” del restaurante “Cenador de Amos” y lo he adaptado a los gustos de los paladares de mi casa. Me encantó por lo sencilla que era y por ser una forma distinta de comerte un sandwich vegetal a la plancha.

La diferencia es que pongo algunas verduras más, bien picadas para que se noten poco y además del tomate frito le echo un poco de mayonesa para que quede jugoso y un toque de tabasco para que tenga más chicha.

Por otro lado las verduras quedan crocantes y en casa se lo comen sin dejar rastro. Así que supongo que con tanta verdura cumplirán por lo menos con una de las cinco raciones que hay que tomarse al día de frutas y verduras.

Las cantidades dan para 2 ó 3 rolls y puedes combinar la clase del pan de molde: blanco, integral o con cereales.

Y si eres vegan@ 100%, le quitas el bonito y la mayonesa y todos tan contentos!!!

Pruébalo, te encantará y si te gusta, no te los comas todo;-) compártelo!!!

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Roll Vegetal con Bonito by Lu.

INGREDIENTES

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Para el pan:

  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza (pueden ser de pan blanco y/o integral 8 cereales)
  • Queso de untar (tipo philadelfia o cualquier queso untable)

Para el relleno:

  • 1 lata de Bonito (mejor si es en migas)
  • 1/2 cebolleta
  • 1 ó 2 hojas de lechuga
  • Zanahoria rallada (al gusto)
  • 4 hojas de Albahaca si es fresca (sino 1 cuchara de la seca)
  • Una pizca de pimienta negra (opcional)
  • Tomate frito (1 cucharada sopera)
  • Mayonesa (1 cucharada sopera)
  • Unas gotas de tabasco (opcional)

Para saltear en la sartén:

  • Mantequilla (una nuez) o un chorretín de aceite de oliva

CONSEJOS

• Yo utilizo mantequilla porque los sandwiches a la sartén me gustan con mantequilla, pero por supuesto que puedes echar un chorretín de aceite de oliva para dorarlo. También queda muy rico.

•No se le echa sal porque los ingredientes ya la contienen.

•La pimienta negra molida al momento suelta más aromas.

ELABORACIÓN

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  1. En un recipiente mezclar los ingredientes para el relleno:
    •Si la lata no es de migas, desmigar el bonito
    •Cortar en bruinose (muy picada) la cebolleta
    •Cortar muy fina la hoja de lechuga
    •Echar zanahoria rallada al gusto
    •Cortar muy fina la albahaca o sino echar albahaca seca
    •Sazonar con una pizca de pimienta negra
    •Echar 1 cucharada de tomate frito (al gusto)
    •Echar 1 cucharada de mayonesa (al gusto)
    •Unas gotas de tabasco (al gusto)
  2. Untar 1 rebanada de pan de molde con queso cremoso y tapar con otra rebanada.
  3. Ponerlo sobre film transparente y encima otro film transparente.
  4. Pasar un rodillo varias veces para aplanarlo.
  5. Extender la mezcla sobre el pan de molde con queso y enrollar el film como si se tratara de un rollito o sushi.
  6. En una sartén a fuego medio poner una nuez de mantequilla (cuidado que no se queme) y dorar en la sartén el roll vegetal por todos los lados.
  7. Cortar por la mitad y cada mitad por la mitad para hacer 4 partes iguales. Y servir.

SUGERENCIA DE LU

Si es para picotear, lo puedes emplatar así formando un círculo y poniéndolos con el relleno hacia arriba con unas hojitas de albahaca fresca en el centro del plato y si te lo comes que sea de un bocado.

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O también lo puedes poner en su mismo rollo y cada uno se coja el suyo como verás en la siguiente foto:

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