by Lu.

Un «superalimento» alternativo al arroz o a la pasta.

La quinoa está de moda y dicen que es uno de los alimentos del futuro. Es un pseudocereal que puede sustituir perfectamente al arroz o a la pasta.

Esta quinoa que compro está compuesta por quinoa blanca, roja y también contiene trigo duro precocinado pero la venden blanca o roja sin mezclarla con ningún otro ingredientey sin gluten.

En muchas ocasiones, la cocino como hoy la publico con verduritas salteadas en la sartén y al estar cortadas en juliana se tarda muy poco en preparar y así puedes tener un primer plato preparado rápidamente.

Me encanta que las verduras queden al dente y echarle un toque de soja o también cualquier salsa tipo teriyaki o salsa yakisoba para aportar un poco de sabor asiático.

Es muy fácil cocinarla y combina muy bien tanto en una ensalada,  en una sopa, con legumbres o como guarnición de carne o pescado e incluso de postre con yogur, tarta, helado…

Si quieres saber cuales son «Los 10 increíbles beneficios de la quinoa» aquí te dejo este link de la revista «enfemenino» donde explica muy bien porqué debemos tomar este superalimento.

Pruébala, te encantará y si te gusta, no te la comas todo ;-) compártela!!!

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Receta de Quinoa con Verduritas salteadas by Lu.

[divider]INGREDIENTES[/divider]

• Quinoa
• 1 cebolla blanca (dulce)
• 1 cebolla roja
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• Calabacín
• Un poco de berza
• Un poco de mantequilla
• Sal (o caldo concentrado)
• Aceite de oliva
• Soja (puede ser baja en sal)

[divider]CONSEJOS[/divider]

•Si en el envase donde viene la quinoa que compres dice que hervir durante 12 minutos: como en este caso la vamos a saltear en la sartén, yo suelo dejarlo 2 minutos menos porque luego se los voy a dar cuando termine de cocinarla en la sartén y así coja también el gusto de todas las verduras junto con la soja.

•El calabacín aconsejo no quitarle la piel, eso sí es importante aunque vayas a eliminar la piel o capa exterior de las verduras, lavarlas antes y después.

[divider]ELABORACIÓN[/divider]

1. En una cazuela hervir abundante agua con un poco de sal (la sal se puede sustituir por caldo concentrado de ave, carne o pescado)

2. Verter la quinoa y dejar cocer el tiempo según indique en el envase, suelen ser de 10 a 12 minutos.

3. Escurrir en un colador bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción y en templado añadirle un poco de mantequilla y remover.

4. Cortar las verduras en juliana y sofreír con un poco de aceite de oliva en la sartén en este orden:

• Cebolla blanca, roja- sofreír 5 minutos
• Zanahoria y pimiento verde: otros 5 minutos
• Calabacín y Berza: 2 ó 3 minutos

5. Añadir un buen chorretón de soja y sofreír unos 5 minutos más o hasta que las verduras hayan absorbido la soja.

6. Echar la quinoa, darle unas vueltas y ya está lista para consumir.

[divider]SUGERENCIA DE LU[/divider]

La puedes servir de muchas maneras, en una fuente, en platos individuales o incluso en vasito ancho queda muy bien.