QUICHE DE HIGOS Y QUESO DE CABRA

Aunque el quiche es una tarta salada, la puedes convertir en dulce con ponerle unos buenos higos que estamos en temporada. Así es para todos!

Ah! estas cantidades son para 8, así que a compartir, por si alguien se la quiere comer entera😜

Espero que os guste!

INGREDIENTES
-230 g. de masa brisa o quebrada
-200 g. de higos y otros cuantos frescos para decorar
-210 ml. de nata (se puede sustituir x leche evaporada
-200 ml. de leche entera
-3 huevos
-180 g. de queso de cabra (peso de 1 rulo)
-Canela en polvo al gusto
-Albahaca para decorar
-Sal

Garbanzos secos para que no suba la masa en su primer horneado.

ELABORACIÓN
1.-Engrasar el molde.

2.-Extender la masa pegándola a la base y a las paredes. Eliminar el exceso de masa de los bordes con un cuchillo o con un rodillo de amasar.

3.-Poner papel de horno y rellenar con los garbanzos secos. Horno precalentado, hornear a 180ºC, 15 min. aprox. para que se cueza un poco la masa.

4.-Pelar los higos, o lavarlos si se ponen con piel. Laminar y también el queso de cabra.

5.-En un bol, batir los huevos con una pizca de sal hasta espumar. Añadir la nata o leche evaporada y la leche mientras batimos.

6.-Sacar el molde del horno, retirar los garbanzos con el papel de horno. Guardar para otras elaboraciones.

7.-Cubrir primero con el queso de cabra laminado y por encima poner los higos. Echar la mezcla batida.

8.-Horno precalentado, hornear a 180ºC, calor arriba y abajo, 30 min. aprox. Dejar templar sobre una rejilla.

9.Decorar con higos frescos cortados en cuartos o en 8 partes iguales y poner unas hojas de albahaca.

Se puede comer templada o fría también está muy rica.

Nota: congelé unas porciones y el resultado no me ha gustado mucho😁. En principio, sabe a queso y el higo pierde su dulzor, además como no lo he congelado más veces no me atrevo a recomendarlo. Vamo que no es para congelar ;-)