by Lu.

Unas patatas jugosas por dentro y crujientes por fuera.

Unas deliciosas patatas hasselback que por dentro están super jugosas y por fuera quedan crujientes y muy sabrosas. Una receta sueca que debe su nombre a uno de los restaurantes más prestigiosos de Suecia “Hasselbacken Restaurang Hotell Bar”.

La verdad, que ricas son las patatas cocinadas de cualquier forma, asadas, fritas, cocidas, en pure, en ensalada, a la riojana, en salsa verde, con alioli, las bravas… siempre son impresionantes y en general son recetas fáciles de hacer y casi siempre se tarda poco en cocinarlas.

Estas patatas hasselback están hechas al microondas, así reducimos los tiempos de cocción con respecto al horno y si además tienes en el micro la función grill, lo haces todo en un pis pas y manchando muy poco.

Aunque te pueda parecer extraño introducir la mayonesa en el horno o microondas al grill descubrirás lo sorprendente y rica que sabe esta salsa horneada.

Las puedes tomar como primer plato o como acompañamiento de un segundo. Y con una sola patata ya has saciado el estómago de por lo menos un comensal, aunque como están tan ricas siempre nos apetece repetir.

Así que te animo… Pruébalas, te encantarán y si te gustan ¡compártelas!

Receta de Patatas Hasselback al microondas by Lu

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INGREDIENTES

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Ingredientes:

  • 3 patatas grandes(220g. a 250g. cada una)
  • Taquitos de jamón
  • Una pizca de sal
  • Ajo en polvo (al gusto)
  • Cebolla en polvo (al gusto)
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Aceite de oliva (si es virgen mejor)
  • Mantequilla
  • Mayonesa
  • Queso rallado para gratinar (3 ó 4 quesos)
  • Tomillo

CONSEJOS

•Los taquitos de jamón es un ingrediente que lo puedes sustituir por cualquier otro que tengas en casa, siempre es bueno que sea un poco gordito para meter entre las patatas y que las rodajas queden semiabiertas para que el resto de los ingredientes penetren bien en ellas.

•Otros ingredientes que combinan muy bien con estas patatas hasselback: bacon, chorizo, salchichas, pollo, pavo, jamón jork incluso pueden ser de pescado: pescado desmenuzado o migas de bonito.

•Los tiempos de cocción en el microondas están calculados para este peso por cada patata. Si utilizas unas patatas más pequeñas los tiempos hay que reducirlos.

•He utilizado Film 2 en 1 de Albal especial para conservación y microondas.

ELABORACIÓN

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1. Lavamos bien las patatas, si las vamos a dejar con piel y cortamos un poco para hacer una base y se mantengan planas.

2. Pinchamos una brocheta de lado a lado como a 1cm de la base.

3. Cortamos las patatas en rodajas como de 3 milímetros llegando a tocar el palo de la brocheta. Quitarlo una vez hechas las rodajas.

4. Juntamos las rodajas y envolvemos cada patata en film transparente como si fuera un caramelo, bien prieto.

5. Hacemos unos cortes en el film por alguna de las rodajas para que éste no se hinchen en el microondas y salga y entre el aire.

6. Metemos las patatas en el microondas a máxima potencia 6 minutos por patata, en total 18 minutos.

7. Sacamos con unas pinzas y dejamos que templen para poder manipularlas sin quemarnos.

8. Quitamos el film y las ponemos en una fuente o plato apto para microondas u horno.

9. Sazonamos las patatas con los ingredientes en el siguiente orden:

  • Ponemos el jamón abriendo las rodajas para que entre por dentro.
  • Echamos una pizca de sal. (no hace falta salar mucho si es jamón serrano)
  • Añadimos al gusto: ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, orégano y aceite de oliva.
  • Ponemos unos tacos de mantequilla sobre las patatas.
  • Añadimos mayonesa y el queso rallado.
  • Espolvoreamos con tomillo.

10. Metemos en el microondas con función grill: 3 minutos por patata. Total 9 minutos. Y depende si te gustan más gratinadas poner otros 3 minutos más de regalo: llegando a tener las patatas 30 minutos en total. Si no tienes microondas con grill, gratinar en el horno a máxima potencia (250ºC) de 5 a 10 minutos según si te gustan más o menos gratinadas.

SUGERENCIA DE LU

Una forma de presentarlo puede ser en la misma fuente que hemos utilizado apta para el microondas o lo podemos emplatar en una fuente alargada y decorándolo con una ramitas de tomillo fresco entre las patatas.

Cualquier duda ver el vídeo o déjame tus comentarios, ¡estaré encantada de contestarte!

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