Miembro Comando Cocina

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    Parece ser que los orígenes de la empanada nos remontan a donde no nos llega la memoria…

    Puede ser que se elaborara como mero envoltorio para cocinar sus ingredientes (ahora diríamos que es un recipiente comestible). En la actualidad, le damos tanta importancia a la masa como al relleno.

    Se trata de un plato perfecto en todos los…[Leer más]

  • 115-01-TXANGURRO-IG-1080x1350
    El txangurro a la donostiarra es uno de los grandes platos tradicionales vascos así que lo vamos a cocinar según corresponde, siguiendo la receta paso a paso. Eso sí, lo vamos a servir sobre unas tartaletas de masa brick y así le damos nuestro toque.

    Cuentan que los mariscos hay que consumirlos durante los meses que llevan “r”. Y esto debe…[Leer más]

  • by Lu.

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    Ahora, metidos en plena campaña, es el momento de disfrutar de la anchoa, o bocarte, o boquerón.

    Ya sabéis que su denominación depende del lugar y de la forma de prepararlas. Yo, como os escribo desde el País Vasco y las voy a hacer en cazuela, les llamo “anchoas”.

    Desde luego, se trata de un manjar y ofrece un montón de…[Leer más]

  • Comando Cocina ha escrito una nueva entrada, ROSAS CON FRESAS hace 2 semanas

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    Ya hemos superado el invierno y estamos entrando en la luz, el color, las flores, incluso en la abundancia de frutas y verduras.

    Vamos a aprovecharlo y vamos a hacer unas rosas con fresas.

    Para regalar, para decorar algún postre o, simplemente, porque tenemos tiempo y ganas de presentar la fruta de una manera…[Leer más]

  • 128-01-TORRIJAS-TOSTADAS-DE-CARNAVAL-IG-1080x1350
    TORRIJAS CON FRESAS😋 y decoraciones de caramelo. En esta receta se ha utilizado pan de maíz, pan de cereales y pan blanco, de varios días anteriores. Sin muchas diferencia de sabor más que la textura que dan los cereales o las pipas que hay en los panes. Eso sí, todas saben riquísimas a la leche infusionada con la canela y los cítricos.

    Y qué…[Leer más]

  • by Lu.

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    Una de mis comidas preferidas es la pasta, y los espaguetis me encantan de cualquier forma. Además son tan fáciles que a nada que le añadas cualquier ingrediente ya tienes un primer plato sabroso y listo para quedarse bien a gusto.

    Y lo mejor es que además le gustan a todo el mundo, niños y mayores.

    Hoy  la receta que traigo…[Leer más]

  • by Lu.

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    List@s para despegar y  volar muy alto. ALITAS DE POLLO CON CURRY CARAMELIZADAS CON MIEL que están para chuparse los dedos uno a uno.
    Antes de empezar con la receta te explico algunos consejos que creo que son importantes:

    -Las alitas después de hornearlas que pasan a la sartén para dorarlas, no dejarlas más de 2 minutos con la…[Leer más]

  • El peso de los garbanzos se refiere en seco. Bueno ya ves que el vídeo no se puede trucar como una foto, vamos si se puede yo no lo sé hacer y tampoco me compensaría. Así que yo si lo meto. MI olla nunca la puedo […]

  • Hola José, ya lo siento no había visto tu pregunta. Sí la olla del vídeo es de 6 litros. Yo últimamente le doro en el horno ya que en su bandeja me cabe todo, tanto verduras como viandas. Y luego lo paso a la […]

  • by Lu.

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    Hoy os traigo una Tarta de Queso con fruta decorada con physalis que está impresionante, y en serio, es muy fácil,
    y quizá lo que más trabajo puede dar es la base y ya veréis que también es muy sencilla, una vez hecha ésta, se trata de mezclar los ingredientes de la crema y al horno.

    Cuando me sobra, esta tarta la congelo en…[Leer más]

  • by Lu.

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    Buenas🙋‍… lunes ya casi terminado! Hoy para empezar la semana con energía💪 os traigo estos {SNACKS O BARRITAS ENERGÉTICAS🙌} son para ir como un tiro todo el día😜. Os dejo la receta👇 y os deseo un #felizfindesemana 😘 .

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    Son muy fáciles de hacer, sanos y duran en el frigo bastantes días.
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    Ideales para desayunar, llevar al…[Leer más]

  • by Lu.

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    Arroz que cuezo el domingo para el resto de semana, y es tan fácil su cocción que no hay que medir ni tazas ni naá, o yo no lo hago🙄, solo hay que lavarlo antes un poco para quitarle el exceso de almidón y quede más suelto.

    Siempre lo cuezo 1 ó 2 minutos menos que lo que pone el fabricante, corto la cocción con agua fría,…[Leer más]

  • by Lu.

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    Tenía ganas de cocinar “Tofu” lo acompañé con Guacamole, Pechuga de Corral en tiras y Arroz Integral con Quinoa tostado en la sartén al Curry”. El tofu puede ser salteado, horneado o frito. Se cocina rápido pero antes hay que deshidratarlo o secarlo y marinarlo, sino, no sabe a mucho a no ser que sin marinar lo acompañéis de salsas.…[Leer más]

  • by Lu.

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    Estos Spaghettis al Nero di Seppia con Grana Padano ralladito al momento y Aceite de Perejil que no se tarda nada en batirlo, . Más fáciles no pueden ser y tienes un primero contundente. La pasta al dente y a hincar el diente.
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    Ingredientes:
    👇👇👇
    -Espaguetis negros
    -Aove
    -Perejil

    -Ajo (opcional)
    -Queso Grana…
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  • by Lu.
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    Hoy os traigo una receta que, así presentada, es perfecta para ocasiones especiales aunque también hay partes que las podéis hacer para otros acompañamientos.

    Por ejemplo “el aceite de perejil” os puede servir para aderezar una carne o pescado, alinear una ensalada, también para pasta o arroz, “el crujiente” está rico y es…[Leer más]

  • Miniaturaby Lu.

    ¿Sabéis que son estos utensilios? Una espumadera y un cazo para calentar comida, lo utilizaban como nosotros ahora el microondas. Con esta espumadera hacían migas, gachas, pescado enharinado y hasta […]

  • Miniaturaby Lu.

    Os dejo esta receta healthy de {FAJITAS DE POLLO CON VERDURAS}. Quedan muy sabrosas y las hago mucho por lo fáciles que son y lo bien que sientan.

    INGREDIENTES
    -4 tortillas mexicanas de maíz y […]

  • Miniaturaby Lu.

    Este arroz es muy apropiado para recuperar nuestro estómago después de una gran comilona y para los días que no tenemos mucho tiempo, es una receta corta y fácil. Un plato básico que puede ser plato […]

  • by Lu.

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    Pedazo ROSCÓN DE REYES que me ha salido‍♀. Éste es de Bilbao.

    Ésta vez lo he simplificado con respecto a esta receta y vídeoreceta que ya publiqué. He cambiado el prefermento y he añadido los ingredientes todos a la vez, incluida toda la mantequilla y el azúcar en la masa del roscón. Ha vuelto a salir un buen Roscón de Reyes.…[Leer más]

  • El relleno lo puedes preparar antes, alguna vez lo tengo hecho hasta 2 días antes. Los rollitos puedes dejar unas horas antes enrollados, y justo antes de hornear ponerles la mantequilla y yo creo que del día […]

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