Cocina en Pocos Pasos:

Ahora que llega el frío te vamos a enseñar a preparar una deliciosa receta que tienen los finlandeses para combatirlo. Una sopa con patatas y salmón más eficaz que cualquier abrigo y que está tan rica y es tan sencilla de hacer que estamos seguros de que, a partir de ahora, la incorporarás a tus menús.

Y como dicen por Finlandia: hyvää ruokahalua. O lo que es lo mismo, buen provecho.

Receta Lohikeitto: Sopa de Salmón Finlandesa by Piris

INGREDIENTES

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  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1/2 litro de nata líquida
  • 2 ó 3 rodajas de salmón (sin espinas)
  • Eneldo
  • Sal
  • Aceite de oliva

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ELABORACIÓN DE LA SOPA DE SALMÓN FILANDESA
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1.-Cortamos la cebolla y la ponemos a pochar con sal y aceite de oliva.

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2.-Cuando la cebolla esté dorada, incorporamos las patatas que hemos cortado en trozos pequeños. Las cubrimos con agua, dejamos cocer y añadimos sal.

 

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3.-A media cocción, echamos eneldo picado a la olla para que vaya cogiendo el  aroma y sabor de esta hierba.
4.Cuando las patatas están a punto de cocerse se le añade la nata y se remueve.

 

 

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5.-Cuando hierva la nata se añade el salmón cortado en trozos y limpio de espinas y pieles.
6.-Se deja al fuego otros 5 minutos, añadimos más eneldo… y a disfrutar. Recuerda que es una sopa por lo que te quedará un plato caldoso.
SUGERENCIA DE PIRIS

Para decorar espolvorear un poco de eneldo picado por encima de la sopa y en el centro eneldo en rama.

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