Hoy nos vamos a dar un viaje a lo largo y ancho de Oriente Medio saboreando uno de sus platos más sabrosos e internacional: El Hummus.

Un delicioso plato que suele servirse de entrante y cuyo nombre completo es “Hummus wa tahina”, que significa “garbanzos y pasta de sésamo”; es decir, los dos ingredientes principales que lo componen.

La receta que te presentamos a continuación es una de las innumerables variantes que hay de este plato. Lo único imprescindible que ha de llevar para que sea hummus es garbanzos, pasta de sésamo o tahina, limón y aceite.

¿Y donde puedo conseguir pasta de sésamo o tahina? Muy sencillo, la puedes conseguir en cualquier hipermercado, generalmente está en el lineal de comida internacional o también, últimamente se han abierto en muchas ciudades alguna tienda de origen árabe donde comercializan productos de su tierra y es tan común este tipo de pasta en oriente, que seguro que la tienen.

Pruébala!!! seguro que te gusta.

Receta de Hummus o Crema de Garbanzos by Piris

En este vídeo puedes ver la receta en un instante… para hacerte más rápido una idea de lo fácil que es hacer hummus:

INGREDIENTES

  • 500 g. de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahini o crema tahina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 ajos
  • El zumo de 1 limón

Para decorar…

  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce o picante
  • Aceitunas negras sin hueso

NOTAS

• Si te gusta más ligero, añade simplemente un poco de agua.
• La crema tahina o pasta de sésamo la puedes encontrar en cualquier hipermercado o tienda de productos árabes.

ELABORACIÓN

1. Volcar todos los ingredientes en una batidora, vaso americano o thermomix: los garbanzos, la crema tahina, el aceite de oliva, el vinagre, el comino molido, la sal, los ajos y el zumo de limón .

2. Batir bien todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada.

3. Extender la crema en un plato o fuente donde se vaya a servir.

4. Realizar unos surcos concéntricos en la crema y rellenarlos de aceite de oliva.

5. Espolvorear pimentón al gusto.

6. Por último, decorar la crema con aceitunas negras.

SUGERENCIA DE PIRIS

Lo puedes acompañar de nachos y pan para untar.

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2 Respuestas

  1. Bety

    Hola , me gustaría saber si la crema tahini que utilizas es la blanca o la tosada y si el vinagre es de vino o de manzana ?
    Gracias !

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    • Avatar de Comando Cocina
      Comando Cocina

      Hola Bety, la crema es la de color beige, pero supongo que podrás utilizar la rosada. A veces, si se me ha acabado no le pongo y el hummus sale también muy rico. En cuanto al vinagre utilizo el de vino o jerez que tienen más chicha, pero eso es un poco a gusto de cada uno, el de manzana es muy rico pero quizá demasiado suave para la poca cantidad que hay que echar.

      Responder

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