Hoy venimos con productos de nuestra despensa: garbanzos y lentejas…

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{Los garbanzos}>Una de las frases de moda en la actualidad es “como no podía ser de otra manera”.
Y, dicho esto, nos vamos a hacer los modernos…

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El garbanzo, como no podía ser de otra manera, de Fuentesaúco.
Y es que nunca falla!. Además, nosotros tenemos la suerte de tener una gran amiga de aquella zona que todos los años nos agasaja con este manjar. Muchas gracias, @pinky_rozagu!

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Se dice que es un producto muy valorado desde la antigüedad, llegando a contar con protección real en el siglo XVI. Y no es para menos…

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Además de tener un sabor exquisito, estos garbanzos se conservan íntegros tras su cocción, manteniendo la piel suave y blanda y una textura mantecosa.

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Y hablando de modas… durante muchos años ha estado de moda “el color garbanzo”, sobre todo en el mundo de la decoración. Se pintaban las casas de color garbanzo, aunque lo curioso era que había infinidad de colores garbanzo diferentes 😉

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Nosotros nos mantenemos fieles a “Fuentesaúco”, con ese color ¿crema? Y, los cocinemos como los cocinemos, siempre los garbanzos de Fuentesaúco.

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En invierno para el cocido, en verano para una ensalada, en el aperitivo para un hummus, y siempre para unos garbanzos fritos merecen la pena!
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{Las lentejas}>Si quieres las comes… y las vuelves a comer!
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Aunque se puedan comer en ensalada, o hacer un hummus, o…
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Nuestra receta favorita es la de siempre, “las lentejas con chorizo”.
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Y, nuestra lenteja favorita es “la pardina”. Por su sabor, por su textura y, porque no es necesario el remojo previo.
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A la lenteja pardina se le llama también lenteja franciscana aunque no hemos sido capaces de enterarnos del motivo… 😋
La cultivarían los franciscanos? Seguro que también, porque es una legumbre que se conoce desde la Antigüedad con lo que habrá pasado por innumerables manos. Incluso hubo una época en la que se utilizaba como forraje para los caballos…
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Nos alegramos de pertenecer a esta era en la que podemos disfrutar de un montón de recetas de lentejas.
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Como ya hicimos unas lentejas con verduras, en breve prepararemos una receta de hummus que es muy fácil y está riquísima!
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#garbanzos #fuentesauco #lentejas #pardina #legumbres

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