by Lu.

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Como tan pronto hace un frío que pela o nos asamos de calor, esta {CREMA DE PIMIENTO ROJO con toque hindú} se puede comer caliente o fría❄️. Cuidado!!! que si la probáis os puede hacer perder el sentío!!!‍♀

Lo que le da cuerpo y mucho sabor es el sofrito previo de las verduras con mantequilla y AOVE. Sí, me encanta cocinar las cremas con mantequilla porque les da mucha cremosidad y junto con el sazonador indio nos deja un toque picante y un gusto muy rico.

El sazonador indio lo podéis encontrar en cualquier súper en la sección de condimentos y tiene cúrcuma, cilantro, comino, jengibre, pimienta negra, semillas de mostaza, cebolla deshidratada, pimienta negra, pimienta de jamaica, fenogreco, nuez moscada, ajo deshidratado, pimentón picante y clavo. Y casi no le añado sal porque entre el caldo y los sazonadores suele quedar en su punto aunque cada uno que rectifique de sal si cree que lo necesita.

Lo suelo acompañar con piñones tostados, pimiento rojo muy picado y para decorar una de mis hierbas favoritas, la albahaca.

A continuación os dejo la receta para hacerla en thermomix pero igualmente se puede hacer en sartén antiadherente.

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INGREDIENTES:

✅1 cebolla roja mediana o 1/2 grande
✅1 cebolla blanca dulce mediana o 1/2 grande
✅1 pimiento rojo grande
✅300 ml. de caldo de pollo o 1 pastilla de avecrem disuelta en 300 ml de agua caliente.
✅Mantequilla (al gusto)
✅Aceite de oliva virgen extra
✅1 ó 2 cucharaditas de sazonador indio
✅Pimienta blanca
✅Una pizca de azúcar
✅Sal (opcional porque la lleva el caldo de pollo o la pastilla de avecrem)

Opcional: piñones o almendras laminadasw y albahaca.


ELABORACIÓN:

✅Echar mantequilla y aceite de oliva en la thermomix (o sartén) y calentar a temperatura varoma 5 minutos.

✅Añadir las cebollas troceadas en mirepoix (trozos medianos) y sofreír durante 5 minutos con una pizca de azúcar.
✅Añadir el pimiento rojo lavado y cortado también en trozos medianos eliminando los nervios blancos. Sofreír 5 minutos.
✅Sazonar con 1 ó 2 cucharaditas de sazonador indio y pimienta blanca al gusto.
✅Añadir los 300 ml. de caldo de pollo y cocer tapado durante 15 minutos.
✅Dejar templar y triturar hasta que quede una crema homogénea.
✅Probar y dejar a punto de sal.

Tostar en una sartén los piñones o almendras laminadas que le da un toque muy rico a esta crema de pimiento rojo hindú.

Sugerencia:

Se puede servir como aperitivo en unos vasitos pequeños como los de la foto con un poco de pimiento rojo troceado, los piñones o las almendras tostadas y unas hojas de albahaca o también se puede comer como crema en plato hondo o en un bol de primer plato con la misma decoración que en los vasitos.

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