Cocina en Pocos Pasos:

Un plato que vale por unos cuantos.

Siempre es buen momento para tomar una crema, ya sea caliente o fría. Si es caliente parece que reconforta y si es fría la puedes convertir en un “apertivo especial”.

Te enseñamos cómo hacer una crema de calabacín que xgusta hasta a los malos comedores.

Receta de Crema de Calabacín con crujiente de Jamón by María

INGREDIENTES PARA LA CREMA

Ingredientes de la receta para la crema de calabacín con crujiente de jamón

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 3 puerros
  • 700 g. de calabacín pelado
  • 700 ml. de leche
  • 2 pastillas de caldo de ave
  • Pimienta
  • 7 quesitos en porciones

INGREDIENTES PARA EL CRUJIENTE

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  • Jamón serrano o ibérico

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE CALABACÍN
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1.-En una cazuela poner la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto. Pelar los ajos, picarlos y dorarlos. Limpiar, pelar y trocear los puerros y el calabacín. Añadirlo a la cazuela. Tenerlo 5 minutos.
2.-Añadir la leche, las pastillas de caldo y la pimienta. Cocer unos 20 minutos a fuego medio-alto.

 

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3.-Por último, añadir los quesitos y cocerlo todo junto durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
4.Pasarlo por la batidora y listo.

 

Receta de crujiente de Jamón

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ELABORACIÓN DEL CRUJIENTE DE JAMÓN
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1.-Precalentar el horno a 200ºC. Y forrar la bandeja del horno con papel de aluminio o papel para horno (papel sulfurizado o vegetal).
2.-Poner sobre la bandeja las lonchas de jamón y dejar en el horno de 7 a 10 minutos dependiendo del grosor de las lonchas. Sacar y dejar enfriar para que el jamón consiga la textura crujiente. Finalmente, trocear.
SUGERENCIA DE MARÍA

Se puede comer en frío o en caliente. Y se puede sustituir el calabacín por calabaza, remolacha, etc…
Para el crujiente de jamón servir en un recipiente aparte para que cada uno se eche lo que quiera.

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