by María.

¿Anchoas pulverizadas? no, mucho más sencillo…

Ésta es una de esas recetas que te salvan la vida en muchas ocasiones…

Al hacerse de víspera te soluciona bastante. Y al ser algo tan especial siempre te hace quedar bien.

Un día preparé unos canapés para llevar a una fiesta y fue bastante curioso escuchar los comentarios de la gente preguntándose “qué sería eso”.

Hubo hasta quien me preguntó si la anchoa la había pulverizado y luego la inyectaba con una jeringa…

Y eso… la realidad es bastante más sencilla que todo lo que pueda imaginar la gente.

Por cierto, no es necesario utilizar unas anchoas “excelentes” porque al ir en trozos tan pequeños y mezclado con la mantequilla queda una textura y sabor perfectamente equilibrados. Así que, con que las anchoas no tengan muchas espinas es suficiente.

Pruébalos, te encantarán y si te gustan ¡compártelos!

Canapés de Anchoa by María

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INGREDIENTES

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  • Pan de molde
  • Anchoas en salazón
  • Mantequilla (pomada o blanda)

CONSEJOS

•Es importante colocar las anchoas en cada capa de pan de molde en la misma posición que en la otra capa.

•Para cortar los canapés, es importante utilizar un cuchillo muy afilado o uno de sierra.

ELABORACIÓN

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1. Sacamos la mantequilla del frigorífico con antelación para que la podamos untar en los panes con facilidad.

2. Cortamos las anchoas a lo largo por la mitad.

3. Cogemos 4 rebanadas de pan de molde que las trabajaremos de 2 en 2.

4. Untamos mantequilla en 2 rebanadas, una cantidad generosa, y colocamos en una de ellas 6 medias anchoas, 3 y 3, dejando espacio entre ellas y dejando espacio en el centro y en los laterales. Cubrimos las anchoas con la otra rebanada untada en la mantequilla.

5. Ahora repetimos la operación con la rebanada que está haciendo de tapa y con otra nueva. Y volvemos a repetirla con la 4ª rebanada. Así nos quedará un sándwich de mantequilla y anchoas de 4 pisos.

6. Una vez terminado, lo aplastamos un poco y lo envolvemos con film transparente, haciendo un poco de presión.

7. Lo guardamos en el frigorífico y lo dejamos que repose unas cuantas horas. Mejor hacerlo de víspera.

8. Para el corte, quitamos los bordes y cortamos en rodajas de aprox. ½ cm. (salen unas 7 rodajas). Cortamos de tal manera que quedan a la vista los puntos de las anchoas.

9. Y por último, estas rodajas las cortamos por la mitad, de manera que quedan canapés de bocado.

SUGERENCIA DE MARÍA

En este caso, lo he emplatado con un fondo oscuro para que haya más contraste pero también estos canapés de anchoa quedan muy bien en un plato blanco o de cristal.

Cualquier duda ver el vídeo o déjame tus comentarios, ¡estaré encantada de contestarte!

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