by Lu.

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Este arroz es muy apropiado para recuperar nuestro estómago después de una gran comilona y para los días que no tenemos mucho tiempo, es una receta corta y fácil. Un plato básico que puede ser plato principal o servir como guarnición. También es la base de arroz a la cubana.
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Os cuento un truco: veréis en la foto “el perejil”, es fresco de hace un mes o más y para que dure más, lo mejor es quitarlo de su plástico, envolverlo en papel de aluminio y conservarlo en el frigo, aunque se seca un pelín dura mucho más fresco que si lo dejáis en su plástico. Y si tenéis más hierbas aromáticas les ponéis el nombre con un rotulador permanente.

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Ingredientes:
-Arroz
-Ajos al gusto
-Perejil
-Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
-Cayena en rama (opcional)
-Caldo de ave o de pescado (depende si se va acompañar carnes o pescados)
-Sal
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Receta básica de este arroz:

1.- Dorar ligeramente en aove unos ajos laminados y una cayena en rama cortada en aros, si os gusta picantón. Retirar y reservar.
2.-En este mismo aceite, nacarar el arroz antes de echar el líquido.
3.-Echar caldo (éste lleva caldo de mejillones (ojo si lleva sal si no salar al gusto) .
4.-Cocer 18 min. Dejar 2 min. en reposo tapado.
5.-Volver a sofreír el ajo y las guindillas y rociar todo el arroz.
Espolvorear perejil por encima. Y listo para comer.

Y queda genial acompañado con “Salsa de Tinta de Calamar”

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